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Sopas y Cremas

CENA NAVIDEÑA.

06 de Dic de 2012 Sopas y Cremas
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MENU NAVIDEÑO.

SOPA DE QUESO GRUYERE.
Ingredientes:
½ L. crema buena.
500 gr. queso gruyere.
500 gr. queso chihuahua.
½ L. vino blanco.
150 gr. mantequilla.
2 piezas de papa cocida.
2 L. caldo de pollo.
Camarones cocidos.
Perejil picado para adornar.

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RISOTTO BASICO Y SOPA DE ARROZ A LA MEXICANA.

05 de Nov de 2012 Sopas y Cremas
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RISOTTO BÁSICO.

RISOTTO CLÁSICO.
Este famosísimo plato de origen Italiano, debe prepararse siguiendo ciertas normas con las cuales, ustedes no tendrán problema al asegurarse un resultado exitoso.
-el arroz debe ser de grano corto y redondo. Arborio, Baldo,  Vialone nano y  Carnaroli, siendo este último el más caro, y el arborio el que contiene más amilasa, por lo que su resultado será siempre más glutinoso.
-adquiere su consistencia típica al incorporar repetidas veces el caldo caliente en pequeñas porciones.
-revolver constantemente el arroz, para favorecer el que el almidón del grano se aglutine y que parte del líquido se evapore, otra parte lo va ablandando, pero siempre debe quedar “al dente”
-los granos deben permanecer unidos.
TÉCNICA:
-enjuagar rápidamente el arroz, no debe enjuagarlo demasiado porque pierde su almidón.
- sudar vegetales no deben dorar.
-mantener caldo caliente.
-Nacarar el arroz.
-agregar pequeñas porciones de caldo.
-terminar con mantequilla, queso rallado si lo desea.

Ingredientes:

60 gr. cebolla cortada en doble ciselado.
1 ½ L. de caldo. A su elección.
50 gr. mantequilla.
400 gr. arroz arborio.
Sal
150 ml. Vino blanco.
Queso duro recién rallado al gusto. (parmesano).

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PASTAS; FETUCCINE Y OTRA MÁS!

27 de Oct de 2012 Sopas y Cremas
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FETUCCINE ALFREDO.
500 gr. Pasta cocida al dente con los ajos encamisados.
2 barritas de mantequilla.
3 d. ajo grandes con cáscara.
½ litro crema.
Leche la necesaria.
Queso parmesano.
Sal, consomé, pimienta blanca.

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PASTAS.

11 de Oct de 2012 Sopas y Cremas
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Fotografía de: Pastaporpasta.com

PASTA CON SALSA MORNAY.

200 gr. pasta corta (penne rigatti)
Agua con sal.
-cocinarla hirviendo el agua, añadiendo un puñado de sal y luego dejar la pasta por unos 8 min.
-Escurrir y cubrir con la salsa.
SALSA:

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SOPAS DE TODOS LOS DÍAS.

02 de Jul de 2012 Sopas y Cremas
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Sopas de todos los días.


MICRO-ONDAS.
SOPA DE FIDEO.
Ingredientes:
1 paq. Fideo. 200 gr.
1 jitomate molido.
1 cda. Cebolla.
½ t. agua. Para moler jitomate.
½ t. aceite.
1 t. agua.
1 ½ ctas. Consomé.
50 gr. queso añejo rallado.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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