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Sopas y Cremas

CENA NAVIDEÑA.

06 de Dic de 2012 Sopas y Cremas
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MENU NAVIDEÑO.

SOPA DE QUESO GRUYERE.
Ingredientes:
½ L. crema buena.
500 gr. queso gruyere.
500 gr. queso chihuahua.
½ L. vino blanco.
150 gr. mantequilla.
2 piezas de papa cocida.
2 L. caldo de pollo.
Camarones cocidos.
Perejil picado para adornar.

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RISOTTO BASICO Y SOPA DE ARROZ A LA MEXICANA.

05 de Nov de 2012 Sopas y Cremas
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RISOTTO BÁSICO.

RISOTTO CLÁSICO.
Este famosísimo plato de origen Italiano, debe prepararse siguiendo ciertas normas con las cuales, ustedes no tendrán problema al asegurarse un resultado exitoso.
-el arroz debe ser de grano corto y redondo. Arborio, Baldo,  Vialone nano y  Carnaroli, siendo este último el más caro, y el arborio el que contiene más amilasa, por lo que su resultado será siempre más glutinoso.
-adquiere su consistencia típica al incorporar repetidas veces el caldo caliente en pequeñas porciones.
-revolver constantemente el arroz, para favorecer el que el almidón del grano se aglutine y que parte del líquido se evapore, otra parte lo va ablandando, pero siempre debe quedar “al dente”
-los granos deben permanecer unidos.
TÉCNICA:
-enjuagar rápidamente el arroz, no debe enjuagarlo demasiado porque pierde su almidón.
- sudar vegetales no deben dorar.
-mantener caldo caliente.
-Nacarar el arroz.
-agregar pequeñas porciones de caldo.
-terminar con mantequilla, queso rallado si lo desea.

Ingredientes:

60 gr. cebolla cortada en doble ciselado.
1 ½ L. de caldo. A su elección.
50 gr. mantequilla.
400 gr. arroz arborio.
Sal
150 ml. Vino blanco.
Queso duro recién rallado al gusto. (parmesano).

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PASTAS; FETUCCINE Y OTRA MÁS!

27 de Oct de 2012 Sopas y Cremas
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FETUCCINE ALFREDO.
500 gr. Pasta cocida al dente con los ajos encamisados.
2 barritas de mantequilla.
3 d. ajo grandes con cáscara.
½ litro crema.
Leche la necesaria.
Queso parmesano.
Sal, consomé, pimienta blanca.

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PASTAS.

11 de Oct de 2012 Sopas y Cremas
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Fotografía de: Pastaporpasta.com

PASTA CON SALSA MORNAY.

200 gr. pasta corta (penne rigatti)
Agua con sal.
-cocinarla hirviendo el agua, añadiendo un puñado de sal y luego dejar la pasta por unos 8 min.
-Escurrir y cubrir con la salsa.
SALSA:

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SOPAS DE TODOS LOS DÍAS.

02 de Jul de 2012 Sopas y Cremas
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Sopas de todos los días.


MICRO-ONDAS.
SOPA DE FIDEO.
Ingredientes:
1 paq. Fideo. 200 gr.
1 jitomate molido.
1 cda. Cebolla.
½ t. agua. Para moler jitomate.
½ t. aceite.
1 t. agua.
1 ½ ctas. Consomé.
50 gr. queso añejo rallado.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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