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Sopas y Cremas

CREMA DE CHAYOTE.

28 de Jul de 2014 Sopas y Cremas
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CREMA DE CHAYOTE.
1 k. chayote cocido.
½ L. caldo de pollo desgrasado.
½ L. leche evaporada.
30 gr. mantequilla.
100 gr. queso chihuahua.
Sal y pimienta.

-licuar los chayotes cocidos con un trocito de cebolla y un diente de ajo pequeño, la leche y freír en la mantequilla a que empiece a hervir, bajar el fuego.
-añadir el caldo de pollo desgrasado y dejar sazonar, AÑADIR EL QUESO  para que se vaya deshaciendo en la sopa.
-servir con crotones, almendras tostadas fileteadas y  perejil cortado en plus.

 

SOPAS DE TAPIOCA.

18 de Jun de 2014 Sopas y Cremas
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SOPA DE POLLO CON TAPIOCA A LA ANTIGUA.


En una cazuela poner un poquito de aceite, en el que freímos jitomate asado y colado, una vez que hierva, añadir la tapioca como lluvia a que se cueza, con caldo de res o de pollo, y para servirse se añade pollo desmenuzado. O menudencias de pollo y se deja hervir hasta que sazone con sal y se sirve con trocitos de jamón.

OTRA SOPA DE TAPIOCA.
1 ½ L. de caldo
1/8 de crema.
6 cdas. Tapioca.
1 lata jamón endiablado. ó
125 gr. lomo cocido. Y molido.
Sal y pimienta.
3  ramas de perejil finamente picado.

-se pone el caldo a hervir junto con la tapioca y cuidamos a que ésta esté transparente.
-al momento de servir se añade el jamón o el lomo, la crema y el perejil finamente picado .
-rectificar sazón.

 

SOPA DE PAPA mama lety.

07 de Jun de 2014 Sopas y Cremas
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(2 - usuario(s))

SOPA DE PAPA.

Papa alfa blanca
Ingredientes:
1 cda. Mantequilla.
4 papas medianas lavadas y cortadas a la francesa (juliana gruesa.)
½ taza puré tomate.
1 cda. Consomé de pollo.
1 L. agua.
1 cta. Sal.
1 toque de pimienta negra molida.
-en una cazuela, derrita la mantequilla y cocine las papas unos minutos.
-añada el puré y deje dos minutos.
-agregue el agua, consomé y sal. Deje hervir.
-añada entonces la pimienta.
-cuide que no se evapore el caldo, que siempre esté la papa bien cubierta de agua.
-una vez la papa cocida, apague y sirva.
Fácil, rápida y muy sabrosa! *añada poro, cebolla, verdolagas o lo que desee.

 

 

BORSCH

25 de Abr de 2014 Sopas y Cremas
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SOPA TÍPICA RUSA, DE UCRANIA, SE CARACTERIZA POR SU COLOR ROJO INTENSO Y SU TEXTURA ESPESA.

BORSCH.
Ingredientes:
3 L. agua.
1 cda. Concentrado de tomate.
500 gr. betabel fresco en juliana.
1 zanahoria en juliana.
125 gr. de chirivía (nabo blanco) en juliana.
4 tallos de apio en juliana.
1 cebolla picada fino.
2 d. ajo picados.
350 gr. col desmenuzada.
30 gr. perejil fresco picado.
60 gr. harina.
125 gr. crema agria.
6 tomates maduros.

-en una cacerola grande hierva el agua condimentándola con sal y pimienta recién molida y vierta el concentrado de tomate, las julianas de todos los vegetales y deje hervir por 15 minutos.
-luego añada la cebolla, ajo y col. Deje hervir otros 15 minutos.
-los tomates, quite la piel y semillas y muela hasta obtener un puré, añada a la sopa y deje hervir otros 5 minutos más.
-en un tazón pequeño, bata la crema con la harina.
-para espesar la sopa, añada a la misma batiendo a fuego lento y logrando el espesor deseado.
-rectifique de sal y un toque de azúcar si lo considera necesario.
-es mucho mejor esta sopa preparada un día antes.

 

SOPA SECA MARICARMEN.

28 de Oct de 2013 Sopas y Cremas
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SOPA SECA MARICARMEN.

ingredientes.
150 gr. mantequilla la gloria. Sin sal.
½ taza de azúcar.
3 t. harina.
1 queso fresco chico.
1 cda. Polvo de hornear.
4 huevos.
½ taza de crema buena.
200 gr. jamón picado en cuadros. Rebanada normal.
200 gr. queso amarillo picado.
Chile jalapeño al gusto.
Pimiento morrón de lata la grande. Picado y escurrido.

-acremar la mqlla y azúcar y huevos uno por uno.
-luego el queso, la crema, el morrón, la harina y polvos para hornear juntos
Y todo lo picado.
-Engrasas molde con mqlla. Y vaciar la masa y horneas a 180°C por 45 min.

MUY RICA Y FUERA DE LO USUAL.

 

 


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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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