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PASTAS; FETUCCINE Y OTRA MÁS!

27 de Oct de 2012 Sopas y Cremas
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FETUCCINE ALFREDO.
500 gr. Pasta cocida al dente con los ajos encamisados.
2 barritas de mantequilla.
3 d. ajo grandes con cáscara.
½ litro crema.
Leche la necesaria.
Queso parmesano.
Sal, consomé, pimienta blanca.

-la pasta se enfría en agua con hielo, para detener la cocción.
-los ajos que se cocinaron con la pasta, se pelan y se hacen puré.
-en la mantequilla derretida en una cazuela amplia se cocina el puré de ajo y se añade la crema.
-ligarla con globo y añadir leche.
-sazonar con sal, consomé y pimienta.
-para servir, añadir la pasta y espolvorear queso.
-adornar con albahaca.

PASTA ITALIANA.
4 personas.
Ingredientes:
1 paq. 200 gr. Pasta cocida al dente.
¼ taza aceite de oliva.
4 d. ajo picados grueso.
1 pizca de hojuelas de chile.
Ralladura de ½ limón.
½ taza de hojas frescas de albahaca y menta en chifonadde.
1 taza de jitomate concassé.
Un puñado de pan molido.
100 grs. Queso parmesano rallado
Opcional: piñones y pasitas.

-las pasas se remojan en poco agua, o si prefiere en vino blanco por 20 min.
-en una sartén se calienta el aceite de oliva extra virgen y se añaden los ajos a que doren un poco.
-agregar las hojuelas de chile y la ralladura de limón.
-incorporar las hierbas para que suelten su humedad y se cocinen.
-después el jitomate en dados.
-cocinar entre cada adicción unos minutos.
-agregar las pasas y piñones en este orden si desean.
-incorporar la pasta cocida al dente.
-un poco de pan molido para que recoja la grasa.
-por último añadir el queso., apagar y servir.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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