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PASTAS; FETUCCINE Y OTRA MÁS!

27 de Oct de 2012 Sopas y Cremas
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FETUCCINE ALFREDO.
500 gr. Pasta cocida al dente con los ajos encamisados.
2 barritas de mantequilla.
3 d. ajo grandes con cáscara.
½ litro crema.
Leche la necesaria.
Queso parmesano.
Sal, consomé, pimienta blanca.

-la pasta se enfría en agua con hielo, para detener la cocción.
-los ajos que se cocinaron con la pasta, se pelan y se hacen puré.
-en la mantequilla derretida en una cazuela amplia se cocina el puré de ajo y se añade la crema.
-ligarla con globo y añadir leche.
-sazonar con sal, consomé y pimienta.
-para servir, añadir la pasta y espolvorear queso.
-adornar con albahaca.

PASTA ITALIANA.
4 personas.
Ingredientes:
1 paq. 200 gr. Pasta cocida al dente.
¼ taza aceite de oliva.
4 d. ajo picados grueso.
1 pizca de hojuelas de chile.
Ralladura de ½ limón.
½ taza de hojas frescas de albahaca y menta en chifonadde.
1 taza de jitomate concassé.
Un puñado de pan molido.
100 grs. Queso parmesano rallado
Opcional: piñones y pasitas.

-las pasas se remojan en poco agua, o si prefiere en vino blanco por 20 min.
-en una sartén se calienta el aceite de oliva extra virgen y se añaden los ajos a que doren un poco.
-agregar las hojuelas de chile y la ralladura de limón.
-incorporar las hierbas para que suelten su humedad y se cocinen.
-después el jitomate en dados.
-cocinar entre cada adicción unos minutos.
-agregar las pasas y piñones en este orden si desean.
-incorporar la pasta cocida al dente.
-un poco de pan molido para que recoja la grasa.
-por último añadir el queso., apagar y servir.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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