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SOPAS DE TODOS LOS DÍAS.

02 de Jul de 2012 Sopas y Cremas
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Sopas de todos los días.


MICRO-ONDAS.
SOPA DE FIDEO.
Ingredientes:
1 paq. Fideo. 200 gr.
1 jitomate molido.
1 cda. Cebolla.
½ t. agua. Para moler jitomate.
½ t. aceite.
1 t. agua.
1 ½ ctas. Consomé.
50 gr. queso añejo rallado.

-Coloque en un refractario hondo el fideo, rocíe con el aceite y cocine 2 minutos sin tapar.
-revuelva y cocine otros 2 minutos.
-añada el jitomate molido con la cebolla, mezcle y tape, dejando unas ventilas. 4 minutos.
-añada el agua y consomé y cocine tapado con ventilas 8 min.
-deje reposar y adorne con el queso.
Sirva caliente.

SOPA DE PAPA. Lety.
Ingredientes:
1 cda. Mantequilla.
4 papas medianas lavadas y cortadas a la francesa (juliana gruesa.)
½ taza puré tomate.
1 cda. Consomé de pollo.
1 L. agua.
1 cta. Sal.
1 toque de pimienta negra molida.
-en una cazuela, derrita la mantequilla y cocine las papas unos minutos.
-añada el puré y deje dos minutos.
-agregue el agua, consomé y sal. Deje hervir.
-añada entonces la pimienta.
-cuide que no se evapore el caldo, que siempre esté la papa bien cubierta de agua.
-una vez la papa cocida, apague y sirva.
Fácil, rápida y muy sabrosa! *añada poro, cebolla, verdolagas o lo que desee.
SOPA DE HABAS.
Ingredientes:
6 puñados de habas.
Agua la necesaria.
1 olla de presión.

-cocer las habas ya lavadas, hasta que estén blanditas. Aprox. 15 min.
1 cda. Aceite.
2 cdas. De guisar de recaudo.
2 cdas. Soperas de puré de tomate.
1 cda. Consomé.
1 cda. Sal.

-en una cazuela con el aceite caliente, fría el recaudo y el puré, cuando esté chinito, añada las habas molidas en la licuadora con su caldo y sazone.
-vacié a la cazuela y ajuste la consistencia con agua.
-para servir, espolvoree un poco de mejorana seca.
-acompañe con tiras de tortilla, cuadritos de panela y una hoja de cilantro.

SOPA DE LENTEJAS MAS RAPIDO IMPOSIBLE.
Ingredientes.
6 cdas. De lentejas.
Agua la necesaria.
2 tiras de tocino.
2 cdas. De guisar de puré de tomate.
2 cdas. De cebolla picada finamente.
1 ramita de cilantro.

-en la olla de presión, fría el tocino y cuando suelte su grasa, añada la cebolla, cocine por 3 minutos.
-agregue las lentejas ya limpias y previamente remojadas en agua tibia.
-cúbralas con suficiente agua. E introduzca la rama de cilantro. Cierre la olla.
-cuente 15 min. de cuando sale el vapor y deje enfriar.
-abra la olla y caliente de nuevo, sazone con sal y consomé.
-pruebe y sirva con más cilantro picado y tocino bien frito picado.

SOPA DE ELOTE.
Ingredientes:
6 elotes rebanados.
3 jitomates asados.
3 chiles poblanos asados y desvenados, cortados en rajas.
1 cebolla picada.
1 d. ajo asado.
1 rajita pequeña de canela.
1 taza de leche.
Sal.
¼ K. Crema y queso para servir.

-en una cazuela amplia, coloque un poco de grasa y saltee los granos de elote por 6 min.
-siempre a fuego medio, añada la cebolla y rajas, cocine otros 3 minutos.
-agregue la leche y canela, cocine hasta que la leche se evapore, baje el fuego.
-añada la salsa de jitomate molido con el ajo y poca sal.
-deje cocinar hasta que se reduzca un poco.
-retire la canela. Y sazone al gusto.
-para terminar, vacié la crema y un poco de queso, con el calor se fundirán y serán parte de la salsa.
Sirva como sopa seca.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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