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CREMA DE JITOMATE

27 de Oct de 2010 Sopas y Cremas
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Porciones.-6
hidratos de carbono.-1/2 MD.

Ingredientes:

1 k. jitomate saladet concassé.
2cebollin picado.
1 cda. Apio picado.
1 cda. Chile pimiento morrón picado.
2 cdas. Aceite oliva.
2 cdas. Harina.
Sal y pimienta.
1 cda. Consomé pollo.
Perejil chino para adornar.
Verdura picada al gusto.
Ajonjolí tostado.
Crema baja en grasa para decorar.

Preparación

-moler el jitomate sin piel ni semillas y conservar el agua de cocción.
-en una cazuela calentar ligeramente el aceite de oliva o mantequilla y saltear apio y pimiento morrón.
-añadir la harina y formar un roux claro, incorporar lo licuado y colado poco a poco sin dejar de mover.
-sazonar con consomé. Sal y pimienta.
Apagar.
Para servir:
En un plato hondo tomar un aro y hacer un círculo con calabacitas asadas con hierbas italianas.
-con cuidado servir la sopa alrededor y retirar el aro, poner encima de las calabacitas un poco de crema y espolvorear cebollón y perejil.
Por último añadir un poco de ajonjolí.

DELICIOSA!!!!!

Lúcete con la presentación de tus sopas para que la falta de grasa la disimules con una presentación hermosa y que se antoje.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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