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SOPA DE COL

27 de Oct de 2010 Sopas y Cremas
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6 porciones.
Hidratos de carbono.- 0 MD.

Ingredientes:

Media col rebanada finamente y blanqueada 3 minutos.


3 jitomates asados y sin piel.
3 cebollitas cambray asadas y sus tallos.
2 d. ajo pequeños asados.
5 ramas de perejil picadas.
1 trocito de jengibre fresco rallado.
1 c. aceite de oliva.
1 l. caldo de pollo. O de verduras.
Sal y pimienta.

 

Procedimiento:

En una olla con abundante agua caliente y una vez que suelte el hervor un puñito de sal, se introduce la col rebanada y se deja 3 minutos, inmediatamente se saca y se refresca en un bowl con agua y hielos., se escurre y se reserva.
-licuar el jitomate, ajo y cebollitas asadas, colar.
-en una olla calentar el aceite y sofreír la salsa.
-añadir el jengibre y la mitad del perejil, el caldo de pollo o agua y sazonar.
-agregar el col ya blanqueado y escurrido, cocinar 5 min. A fuego bajo y retirar.
-servir espolvoreando perejil picado por encima y queso panela en cuadritos.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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