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Caldillo con bolitas de masa y queso.

22 de Ago de 2011 Sopas y Cremas
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CALDILLO CON BOLITAS DE MASA Y QUESO.

Abuelita lety.
BASE PARA CALDILLO.
Ingredientes:
1 buen recaudo.
1 huevo cocido.
Sal y pimienta.
Agua la necesaria.

RECAUDO:
2 jitomates.
1 cebolla chica ó ½ grande.
3 ramitas de cilantro.
1 d. ajo.
-licuar todo muy bien. COLAR.

BOLITAS DE QUESO Y MASA.
150-200 gr. Masa de molino.
¼ K. queso rallado.
Pizca de bicarbonato.

-Amasar muy bien estos ingredientes.
-hacer bolitas del tamaño deseado, preferiblemente pequeñas y freírlas en aceite bien caliente, escurrir y reservar.

CALDILLO.
-en una cazuela honda se calienta un poco de aceite para sofreír el recaudo ya colado.
-añadir dos litros de agua y dejar hervir, sazonando con sal y pimienta.
-la yema del huevo cocido se desbarata en poco caldo y se añade a la cazuela, esto le dará mucha consistencia. Dejar cocinar por 15 min.
- la clara se pica finamente y se reserva para adornar.
-se sirve el plato hondo con caldillo, 4 ó más bolitas de masa y un poquito de clara cocida y picada.
-muy rico!

De nueva cuenta mi mamá les comparte algunas de las recetas que nos encantaban cuando éramos chicos a mis hermanos y a mí, y ahora a los nietos, espero que las preparen y se acuerden de mi mamá con mucho cariño, el mismo que ella pone al venir y compartir estás ricas y sencillas recetas.
Por mi parte, les mando un abrazo con mucho cariño.
Lety Orozco de Huerta.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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