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SOPAS FRIAS PARA EL VERANO.

27 de Jun de 2011 Sopas y Cremas
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SOPA DE YOGURT Y ALBAHACA.


Ingredientes.
4 personas.
2 tazas yogurt natural.
1 d. ajo machacado.
1 cebolla cambray con todo y rabo.
1 vara apio.
1 taza hojas albahaca.
Sal, pimienta.
1 chorrito de aceite de oliva.

-licuar las hojas de albahaca, ajo, apio  y cebollita, con un poco del yogurt.
-revolver en un bol, lo licuado con el resto del yogurt y sazonar.
-picar finamente el rabo de la cebolla y añadir.
-adornar cada tazón o plato con una hoja de albahaca, piñones tostados y el rabito de cebolla picado.
-puede añadir crotones, y chile si como buen mexicano lo desea.
*está base es muy versátil ya que se sirve fría y se puede combinar con pepino, pimientos, cualquier hierba como cilantro, perejil, tomillo y por supuesto menta.
Cambie el sabor de la guarnición, añadiendo almendras, nueces, avellanas o cacahuates.
-de igual modo, guarnicione la sopa con cubos de pimientos, poblanos, cebolla morada, etc.
-cada plato termínelo con un chorrito de aceite de o. regado alrededor.

SOPA DE PASTA FRIA SUPER RAPIDA.
Ingredientes.
4 personas.
1 paq. Pasta corta cocida al dente.
1 taza champiñones rebanados.
1 taza espinaca cruda cortada en juliana.
½ taza de corazones de alcachofa picados.
5 rebanadas de tocino frito picado.
½ taza queso parmesano rallado.
12 jitomates cherry.
Vinagreta:
2 cda. Vinagre balsámico.
1/3 taza de aceite de oliva.
1 d. ajo machacado.
Sal y pimienta.
1 pizca de azúcar.
1 cta. Catsup.
½ cta. Mostaza Dijon.
1 cta. Vinagre blanco.
-licuar todo y bañar la pasta con los demás ingredientes, revolver y servir.
-de preferencia cuando prepare la vinagreta, revuelva en la sopa, 10 min. Antes de servirla.

SOPA FRIA DE UVAS BLANCAS.
Ingredientes. 4 personas.
2 tazas uvas blancas sin semillas.
2 tazas yogurt natural.
Sal y pimienta.
¼ taza aceite de oliva.
½ taza almendras peladas y ligeramente tostadas.
1 poco de perejil.

-licuar las uvas y pasarlas por un chino.
-licuar el resto de los ingredientes y añadir el jugo de uva.
*si desea aprovechar la fibra de la cáscara de uva, no cuele.
-sazone la sopa y guarnicione con:
Hojas de perejil, uvas cortadas a la mitad, almendras y una cta. De vino blanco.
-revuelva y disfrute!

Espero que les gusten mucho estás sopas a las que podrás cambiar según la fruta que tengas
Y darte gusto poniendo en copas, platos hondos, tazones o cualquier idea moderna que tengas!
Provecho!
Un abrazo. Lety de Huerta.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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