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SOPA DE QUESADILLAS.

13 de Jun de 2011 Sopas y Cremas
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SOPA DE QUESADILLAS.
½ k. nopales en cuadritos y cocidos con cebolla y ajo.
½ cebolla mediana.
2 d. ajo.
Aceite el necesario.
Salsa:
½ k. jitomate guaje.
2 l. caldo de pollo.
1 rama epazote.
½ k. masa de maíz.
100 gr. Manteca vegetal o cerdo.
250 gr. Queso Oaxaca.
Sal al gusto.

-En poca grasa acitronar la cebolla y el ajo picados, añadir el jitomate sin piel ni semillas.
-cuando hierva y este cocido, licuarlo, agregar el caldo de pollo y hervir 10 min.
-agregar los nopales ya cocidos y escurridos y el epazote.
Mientras tanto:
-mezclar masa y manteca, sazonar con poca sal y agua, debe quedar una masa suave.
-preparar unas tortillitas y rellenarlas de queso y epazote picado, doblarlas y cerrarlas bien como quesadillitas, freírlas en el aceite.
-incorporar las quesadillas a la salsa al momento de servir.
Esta sopa es muy mexicana, la puedes servir como plato fuerte.

 

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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