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09 de May de 2011 Sopas y Cremas
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ESTADOS UNIDOS.
VICHYSSOISE.
Ingredientes.
30 gr. Mantequilla.
3 poros rebanados finamente, solo lo blanco.
1 tallo de apio rebanado.
150 gr. Papas peladas y cortadas en dado mediano.
1 L. caldo de pollo, colado.
100 ml. Crema buena.
50 ml. Crema para batir, montada.
Cebollín picado para adornar.

-en una cazuela fundir la mantequilla y saltear ahí, el apio, el poro y dejamos cocinar, tapando solo la cazuela con una rueda de papel encerado.
-deje cocinar a fuego bajo por 15 min., cuando sienta que ya están blandos, agregue las papas en cubos y el caldo, suba el fuego.
-sazone con sal y pimienta recién molida.
-lleve la sopa a ebullición y luego baje el fuego y cocine por 15 min.
-una vez que estén blandas las papas, licué la sopa y viértala en otro tazón, añada la crema buena
Temperada para evitar que se pueda cortar.
-rectifique sazón de nuevo.
-refrigérela tapada con papel vitafilm y cuando esté fría, sirva acompañada de un copo de crema montada  y cebollín picado.

 

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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