ESPAÑA.
GASPACHO DE FRESAS. (6 porciones)
Ingredientes:
600 gr. Jitomate bola maduro. Sin piel ni semillas. (concassé)
500 gr. Fresas, lavadas y desinfectadas.
1 cebolla chica ó 3 cebollitas cambray.
1 pimiento rojo, asado y desvenado.
1 zanahoria rallada.
½ pza. de betabel cocido.
1 manzana verde. Sin piel.
Jengibre al gusto.
Aceite de oliva al gusto.
Hierbabuena para servir.
Agua mineral fría.
Sal y pimienta.
-en la licuadora o en un procesador, añadir todos los ingredientes, menos el agua mineral ni la hierbabuena.
-pasar la mezcla por u colador fino para que vaya muy lisa la preparación y rectificar sazón.
-en este punto es cuando añadimos más sal o pimienta, jengibre y un chorro de aceite de oliva.
-para terminar y dejarla lo espesa que deseen, añadir agua mineral.
-adornar para servir con hierbabuena y una fresa rebanada. Si desea espolvoree hojuelas de pimiento seco para darle un toque picante.
Acompañe con palitos de pan y queso.
QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.
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