Crema de Zanahoria y Naranja.
1 cda. Aceite.
8 zanahorias peladas y picadas.
½ pza. de cebolla picada.
1 litro caldo de pollo.
2 cdas. Mantequilla.
2 cdas. Harina.
1 taza jugo naranja.
1 cda. Ralladura de naranja.
Sal.
-calentar el aceite y saltear la zanahoria, cebolla y ralladura.
-añadir el caldo y cocinar tapado por 20 min.
-licuar la sopa y reservar.
-aparte, calentar la mantequilla y harina a formar un roux.
-añadir el jugo de naranja poco a poco sin dejar de mover con un batidos de globo y añadir el caldo.
-sazonar y servir.
Guarnición:
Rodajitas de naranja, hojitas de yerbabuena, crema o yogurt.
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