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CREMA DE APIO.

17 de Dic de 2010 Sopas y Cremas
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CREMA DE APIO
Ingredientes
• 3 tazas de apio rebanado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 3 tazas de agua
•  ¼ taza mantequilla
• ¼ taza de harina
• ½ cucharadita de caldo de pollo
• ½ cucharadita de albahaca molida
• Pimienta negra al gusto
• 2 tazas de leche evaporada

Procedimiento
• Cueza el apio y la cebolla con el agua.
• Escúrralos y licúelos con 1 taza de agua donde se cocieron.
• Aparte derrita la mantequilla, agregue la harina, el caldo de pollo, la albahaca y la pimienta moviendo constantemente.
• Añada la leche evaporada sin dejar de batir.
•  Agregue el apio licuado y una taza más del agua de cocción.
• En caso que su sopa quede muy líquida, prepare un poco de fécula disuelta en agua fría y añada poco a poco a lograr la consistencia deseada.
• Sirva con galletas para sopa y adorne con las hojas del apio.

 

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