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SOPA DE CALABAZA Y CONSOMÉ A LA CREMA.

30 de Oct de 2016 Sopas y Cremas
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CONSOMÉ A LA CREMA.
Ingredientes:
1 l consomé de pollo
1 chile poblano asado y desvenado
1 manojo de cilantro
1 ajo
¼ pza cebolla
1 queso crema de 190 gr
25 gr mantequilla
Cuadros de panela para servir
Tiritas de tortilla frita para servir
-en la licuadora con una taza de caldo, licuar el ajo, el chile poblano, el cilantro y cebolla.
-en una cazuela, derretir la mantequilla y freír lo licuado.
-licuar también el queso crema y un poco de caldo, vaciar a la cazuela, deje calentar por 5 minutos sin que hierva.
-rectifique la sazón y sirva con cuadritos de panela y tortilla frita.

SOPA DE CALABAZA RALLADA.
Ingredientes:
1 l caldo de pollo
2 calabazas
1 rama de epazote
100 gr tocino
-freír el tocino picado en tiritas y ahí añadir el caldo.
-agregar la calabacita rallada y dejar hervir 10 minutos.
-añadir la rama de epazote y sazonar.
-servir con un hilo de crema de vaca.

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