SOPA DE AZTECA.

14 de Dic de 2015 Sopas y Cremas
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SOPA AZTECA
Ingredientes:
2 jitomates saladet cocidos.
½ cebolla chica.
2  dientes de ajo.
1 litro de agua.
1 cucharada de consomé.
2 chiles pasilla o chilacate cortado en tiritas.
1 paquete de totopos en tiritas.
1 vasito  de crema.
1 bolita de queso Oaxaca.
Sal al gusto.
Aceite el necesario.
Orégano y pimienta al gusto.
Procedimiento:
-Freír la cebolla y los ajos en aceite, escurrir, licuar con los jitomates cocidos y un poco del agua de cocción.
-Saltear el chile, ya en tiritas, cuidando que no se queme porque amarga.
-vaciar la salsa de jitomate, agregar consomé, rectificar el sazón, dejar hervir 5 minutos. Agregar el agua y dejar que toda la sopa tome sabor.
- En plato hondo poner un puñado de tiras de tortilla frita, encima sopa-salsa de jitomate, un poco de crema y queso Oaxaca en deshebrado. Adornar con aguacate y listo!