CREMA DE ESPINACAS.

22 de Nov de 2015 Sopas y Cremas
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CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes:

½ cebolla picada.

1 diente de ajo finamente picado.

100 gramos de nuez.

12 ramas de cilantro.

2 cucharaditas de aceite.

1 manojo de espinacas.

1 litro de caldo de pollo casero.

¼ de taza de crema.

1 papa cocida mediana o chiquita.

sal y pimienta.

-Tostar cebolla, ajo y nuez, agregar aceite y el cilantro.

Cuando el cilantro cambia de color a verde bandera, apagar para licuar con medio litro de caldo de pollo y la papa cocida, pelada y picada.

-Lavar y desinfectar las espinacas, cocerlas a vapor y luego licúarlas

-Regresar esto a la olla donde se tostaron los primeros ingredientes.

-Con el resto del caldo de pollo enjuagar el vaso de la licuadora y agregar a la olla. Debe hervir, si necesita sazón agregar sal y pimienta.

-La crema se agrega al final, sin dejar hervir.

Servir con nuez troceada, copo de yogurt griego y chifonadde de espinacas.