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CALDILLO CON ESPONJAS DE PAPA O MASA.

26 de Jul de 2015 Sopas y Cremas
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CALDILLO CON ESPONJAS DE PAPA.

Ingredientes:

1 cda de aceite

1 ct mantequilla

1 cda harina

1 cda consomé de pollo con tomate

1 ½ L de agua

1 yema de huevo

1 cda crema

2 papas cocidas hechas puré.

1 cta mantequilla

 

-preparo el puré de papa con la mantequilla y sazono ligeramente con sal y pimienta y formo bolitas del tamaño de una canica y reservo. En cada plato coloco una cantidad proporcional de bolitas de papa.

-en una cazuela caliento el aceite y mantequilla y añado la harina para hacer un roux, añado el agua y revuelvo hasta que espese ligeramente con el consomé de sabor tomate.

-mientras tanto en una taza, revuelvo la yema de huevo con la crema y sazono con sal y pimienta y cuando el caldo esta hirviendo, lo apago y añado la mezcla, revolviendo bien y ya para servir.

-con cuidado sirvo al lado de las bolitas de papa para que no se desbaraten y adorne con perejil picado, o cebollín.

 

OTRA VARIANTE:

CON MASA.

300 gr masa.

1 cta sal

50 gr queso rallado

Aceite para freír.

-mezclar la masa con el queso y la sal, formo bolitas y las frío en aceite bien caliente, reservo y sirvo en cada plato de manera proporcional. Acompaño con el caldo anterior.

 

*en vez de utilizar consomé sabor tomate, prepare un recaudo y un caldo de pollo, esto le sube el nivel a su sopa.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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