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CALDILLO CON ESPONJAS DE PAPA O MASA.

26 de Jul de 2015 Sopas y Cremas
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CALDILLO CON ESPONJAS DE PAPA.

Ingredientes:

1 cda de aceite

1 ct mantequilla

1 cda harina

1 cda consomé de pollo con tomate

1 ½ L de agua

1 yema de huevo

1 cda crema

2 papas cocidas hechas puré.

1 cta mantequilla

 

-preparo el puré de papa con la mantequilla y sazono ligeramente con sal y pimienta y formo bolitas del tamaño de una canica y reservo. En cada plato coloco una cantidad proporcional de bolitas de papa.

-en una cazuela caliento el aceite y mantequilla y añado la harina para hacer un roux, añado el agua y revuelvo hasta que espese ligeramente con el consomé de sabor tomate.

-mientras tanto en una taza, revuelvo la yema de huevo con la crema y sazono con sal y pimienta y cuando el caldo esta hirviendo, lo apago y añado la mezcla, revolviendo bien y ya para servir.

-con cuidado sirvo al lado de las bolitas de papa para que no se desbaraten y adorne con perejil picado, o cebollín.

 

OTRA VARIANTE:

CON MASA.

300 gr masa.

1 cta sal

50 gr queso rallado

Aceite para freír.

-mezclar la masa con el queso y la sal, formo bolitas y las frío en aceite bien caliente, reservo y sirvo en cada plato de manera proporcional. Acompaño con el caldo anterior.

 

*en vez de utilizar consomé sabor tomate, prepare un recaudo y un caldo de pollo, esto le sube el nivel a su sopa.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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