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Sopas y Cremas

SOPA HÚNGARA DE PAPA.

16 de Ene de 2017 Sopas y Cremas
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SOPA HÚNGARA DE PAPA.
Ingredientes:
3 cdas de aceite
1 cebolla mediana picada.
1 pimiento morrón picado
4 papas grandes peladas y cortadas en cubos
2 cdas. De perejil picado
1 ½ litros de agua
3 cdas. De caldo de pollo
1 cda de Pimentón
6 cdas. De crema buena.

-En una cacerola caliente el aceite y fría las cebollas, el pimiento y las papas hasta que se acitronen.
-Añada el perejil, agua y consomé o caldo de pollo hecho en casa.
-Agregue el pimentón y deje hervir a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
-Sirva la sopa con una cucharada de crema en cada plato.

 

SOPA DE COL.

16 de Ene de 2017 Sopas y Cremas
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SOPA DE COL.   Casera.
Ingredientes:
2 cdas. De mantequilla
½ cebolla picada
8 salchichas Viena para cocktail en rebanadas
300 gr de col picada finamente
2 cdtas de consomé con tomate en polvo o cubos.
1 ½ L. de agua.

-En un recipiente con la mantequilla acitrone la cebolla, añada las salchichas y la col rebanada dejando que se sofrían ligeramente.
-Incorpore el Concentrado de tomate con pollo y el agua.
-Tape y deje hervir diez minutos.
-Sirva caliente.

 

PASTA A LA POBLANA.

26 de Dic de 2016 Sopas y Cremas
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PASTA  A LA POBLANA.
500 gr pasta corta cocida al dente.
1 cda mantequilla
SALSA:
1 diente de ajo pequeño
2 ramitas de cilantro
4 chiles poblanos asados y desvenados
1 queso crema de 190 gr
1 taza de crema
1 cda consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
Leche
-licuar todos los ingredientes de la salsa, menos la leche.
-en una cacerola derretir la mantequilla y freír la salsa.
-vaciar la pasta, cocinar unos minutos hasta que empiece a hervir, añadir leche si es necesario y servir.

 

SOPA DE CALABAZA Y CONSOMÉ A LA CREMA.

30 de Oct de 2016 Sopas y Cremas
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CONSOMÉ A LA CREMA.
Ingredientes:
1 l consomé de pollo
1 chile poblano asado y desvenado
1 manojo de cilantro
1 ajo
¼ pza cebolla
1 queso crema de 190 gr
25 gr mantequilla
Cuadros de panela para servir
Tiritas de tortilla frita para servir
-en la licuadora con una taza de caldo, licuar el ajo, el chile poblano, el cilantro y cebolla.
-en una cazuela, derretir la mantequilla y freír lo licuado.
-licuar también el queso crema y un poco de caldo, vaciar a la cazuela, deje calentar por 5 minutos sin que hierva.
-rectifique la sazón y sirva con cuadritos de panela y tortilla frita.

SOPA DE CALABAZA RALLADA.
Ingredientes:
1 l caldo de pollo
2 calabazas
1 rama de epazote
100 gr tocino
-freír el tocino picado en tiritas y ahí añadir el caldo.
-agregar la calabacita rallada y dejar hervir 10 minutos.
-añadir la rama de epazote y sazonar.
-servir con un hilo de crema de vaca.

 

CREMA DE ALCACHOFA.

17 de Oct de 2016 Sopas y Cremas
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CREMA DE ALCACHOFA.


Ingredientes:
1 L de fondo de pollo
50 gr mantequilla
2 d. ajo finamente picados
500 ml crema para batir
1 lata corazones de alcachofa
Sal y pimienta
150 gr queso parmesano
2 cdas de fécula de maíz.
1/3 taza fondo de pollo.

-En una cacerola derrita la mantequilla y saltee el ajo y las alcachofas escurridas y picadas groseramente.
-Licue las alcachofas con el ajo y un poco de fondo de pollo, añada la fécula disuelta en el tercio de taza de fondo y una vez licuado, vuelva al fuego.
-Incorpore de inmediato, el resto del fondo de pollo y la crema.
-Cuando este espesando, añada el queso parmesano, recién rallado  y sazone.
-Sirva con una hoja de espinaca frita.

 


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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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