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CARLOTA DE CAFÉ CON GALLETAS MARÍAS. ABUE LETY.

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CARLOTA DE CAFÉ.


2 paq. Galletas marías
¼ K mantequilla de buena calidad
2 yemas de huevo
¼ taza azúcar glass
1 taza de agua
2 ctas café instantáneo
1 cta chocolate de mesa en polvo

-batir la mantequilla a esponjar, agregar el azúcar glass y las yemas.
-disolver en el agua fría el café y chocolate e incorporar al batido de la mantequilla.
-esto ayuda a que rinda, tome sabor y color.
-en un molde refractario acomode una ligera capa de batido.
-tome galleta por galleta y pase por el batido, tomando una porción que irá acomodando por capas, debe ser suficiente mezcla para que la galleta quede cubierta.
-para terminar cubra con nuez molida y refrigere un día.

 

ROSAS DE MANZANA Y HOJALDRE.

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BOCADITOS DULCES.


Manzanas con chocolate.
3 manzanas Grammy Smith lavadas y rebanadas.
Cobertura para pastel de chocolate oscuro
Nuez picada, dulces, grajeas, etc.
Limón.

PALOMITAS ACARAMELADAS.
CAKE POPS.
MALVAVISCOS DECORADOS COMO PALETAS.


ROSAS DE MANZANA CON HOJALDRE.
Ingredientes: para hacer 6 rosas
1 lámina de hojaldre congelado, descongelado
2 manzanas orgánicas rojas descorazonadas
la mitad de 1 limón, jugo
1 cucharada de harina, para rociar la pasta de hojaldre
3 cucharadas de mermelada de chabacano
2 cdas agua
Canela (opcional)
azúcar glass para decorar (opcional)

-corte las manzanas sin pelar en gajos delgaditos y sumérjalas en agua con limón.
-cocine tres minutos en el microondas. Escúrralas en un colador amplio.
-diluya la mermelada en el agua y cocine 1 minuto en el microondas.
-extienda la pasta de hojaldre en un rectángulo delgado y corte 6 tiras a lo ancho.
-barnice las tiras con la mermelada ya fría y acomode los gajos de manzana intercalados,  de modo que los gajos queden la mitad dentro de la pasta en la orilla alejada de usted y la otra mitad fuera.
-el lado cortado va dentro de la pasta y el la cáscara afuera. Deje unos milímetros sin manzana para que pegue la orilla.
-espolvoree un poco de canela si desea y enrolle, para que el lado de la pasta quede abajo y al enrollar el lado de arriba, semeje una rosa.
-pegue bien la pasta y acomode en moldes para mantecadas engrasados y enharinados o de silicón.
-hornee 40-45 minutos a 375°F o a 180°C
Espolvorear azúcar glass al momento de servirlas.

-preparen esta receta con masa brissé o sucré, quedarán deliciosas y doradita la masa.

 

WAFFLES

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WAFFLES LIGEROS Y CRUJIENTES.

CHEF. LETY DE HUERTA.

Ingredientes:

2 yemas de huevo.

2 tazas de leche.

2 tazas harina de trigo.

1 cda. polvos para hornear.

½ cta. Sal molida.

1/3 t. leche.

2 claras de huevo.

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MANZANAS CON CAMISA.

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MANZANAS CON CAMISA.

Ingredientes:
3 tazas harina
200 gr mantequilla
½ lata leche condensada
¼ cta de sal
¼ taza agua
6 manzanas medianas
3 cdas mantequilla
½ taza azúcar moscabada
6 mitades de nuez tostada
Canela molida la necesaria
1 huevo batido para barnizar
6 cerezas.
HORNO PRECALENTADO A 200°C

-cierna la harina sobre la mesa. Forme un hueco en el centro y añada la mantequilla, la leche condensada y la sal.
-mezcle los ingredientes con la raspa, agregando el agua poco a poco, hasta formar una pastita suave y tersa.
-refrigere 20 minutos. Mientras, pele las manzanas y sáqueles el centro. En ese hueco ponga un poco de mantequilla, azúcar y canela, previamente mezcladas en un recipiente, introduzca 1 nuez en cada manzana.
-saque la pasta del refrigerador y divídala en 6 porciones iguales, extienda sobre la mesa con un poco de harina, hasta obtener 1 cm de grosor.
-coloque  la manzana en medio de cada círculo, forre las manzanas y barnice con huevo ya sobre la charola de hornear, previamente engrasada y enharinada.
-adorne con una cereza.
-hornee por 45 minutos.
-sirva cada manzana, con leche condensada restante.

 

PANNA COTA DE VAINILLA.

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DE LA CANASTA A TU MESA.
Lety de Huerta.
PANNA COTA.



La Panna Cotta es un postre tradicional italiano, que se prepara con una base de crema de leche, a la que se le añade azúcar y gelificantes, y que posteriormente se adorna empleando mermelada de frutas del bosque.
Es un postre similar al flan, pero con una textura y un sabor algo diferentes, ya que predomina su sabor a leche y su textura es muy parecida a la que tiene la gelatina.
Ingredientes:
500 ml crema para batir
250 ml leche entera
12 gr grenetina
1 vaina de vainilla
80 gr azúcar glass

-en un recipiente colocar agua fría y espolvorear la grenetina, dejar que se hidrate.
-mientras tanto poner a calentar la leche, crema y vaina de vainilla abierta.
-cuando rompa el hervor, retirar el ejote de vainilla y añadir la grenetina ya hidratada, mezclar con globo para disolverla bien. Dejar entibiar.
-vaciar a recipientes individuales, refrigerar.
-adornar con mermelada de frutos rojos o frutas naturales.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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