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Todos los Postres

FESTIVAL NAVIDEÑO RADIO MUJER.

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ecetas Festival Navideño “Radio Mujer”
“En Casa con Lety.”

EL MOMENTO DEL POSTRE.
CHEF. JUAN MANUEL LAGAREJO.
MACARRONES.
150 grs de almendras en polvo
150 grs de azúcar glass
150 grs de azúcar común
50 ml de agua
100 grs (50+50 grs) de clara de huevo
colorante a gusto
Mezcle las almendras en polvo y el azúcar glass. Cocinar en una olla el azúcar y el agua a 110°C. Monte la mitad de claras (50g) a punto nieve. Vierta el almíbar sobre las claras montadas sin dejar de batir; luego deje enfriar. Cuando haya alcanzado 45°C aproximadamente, detenga la batidora y añada al merengue los 50 grs de claras no montadas, así como el colorante , y los ingredientes en polvo. Mezcle con una espátula de goma hasta obtener una pasta líquida que forme una cinta. Ponga la pasta en una manga y extiéndala sobre una charola con tapete siliconado y hornear a 140°C unos 12 minutos, en función del tamaño del macarrons. Resérvelos a temperatura ambiente para dejarlos enfriar.
Consejo del Chef:
En esta receta, es imprescindible pesar los huevos. El éxito de los macarrons depende de la cantidad precisa de cada ingrediente. Muy importante usar claras a temperatura ambiente.

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RICO POSTRE DE FRUTAS.!

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RICO POSTRE DE PERAS.


Ingredientes:
6 vasos altos de vidrio.
2 peras  cortadas en cuadros.
1 mango paraíso grande, pelado y en cubos.
1 ½ tazas de papaya en cubos.
2 plátanos en rebanadas.
Fresas, moras, zarzamoras.
Arándanos.
500 ml. Yogurt natural.
1 lata chica de leche condensada.
1 cda. vainilla.
Hielo frappé el necesario.

-en cada vaso poner las frutas, previamente mezcladas en un tazón.
-mezclar también el yogurt y la vainilla, la leche condensada y probar.
-si hace falta dulzor, añadir azúcar o sustituir todo por splenda.
-vaciar en partes iguales a los 6 vasos esta salsa.
-cubrir con hielo.
-acompañar de una cuchara alta y servilleta.
Queda como un raspado, muy bueno y fresco.

 

 

FLAN Y JERICALLAS.

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FLAN CASERO:


Ingredientes:
1 taza de azúcar para el caramelo.                      
1 flanera.
Charola alta y agua para el baño maría.
1 servilleta o papel periódico.

FLAN:
1 lata leche condensada.
1 lata leche evaporada.
1 cda. Vainilla.
5 huevos.

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DURAZNOS AL HORNO CON CREMA DE MASCARPONE.

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COCINA  ITALIANA.
DURAZNOS AL HORNO CON CREMA MASCARPONE.

Ingredientes:
Horno precalentado a 180°C.
20 gr. mantequilla.
20 gr. azúcar.
1 huevo ligeramente batido.
1 cda. Harina.
20 gr. almendras molidas.
1 gota esencia de almendra.
2 duraznos frescos pelados y cortados a la mitad. O bien 4 mitades de duraznos en almíbar.
10 gr, almendras fileteadas.
30 ml. Cointreau, kirsch o Grand Marnier.
Canela molida para espolvorear

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GOLOSINAS PAR LOS NIÑOS.

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PALETAS DE BOMBON CON CHOCOLATE.
*PUEDEN UTILIZAR PALILLOS DE PAN TAMBIÉN.
Ingredientes:
1 bolsa de bombones tamaño yumbo.
1 bote de chocolate cobertura.
Granillo de colores o de chocolate.
Palillos.

-en cada bombón, coloca un palillo de madera o plástico y reserva sin que les dé el aire porque se endurecen.
-derrite el chocolate en el microondas y puedes hacerlo directamente del bote.
-cuando tenga la consistencia líquida, con cuerpo, para que se fije en el bobón, con cuidado introduce la parte que quieras cubrir, solo la mitad o completamente.
-escurre con cuidado para que no desperdicies chocolate cobertura y coloca un poco de granillo para decorar.
-ayúdate con u baso o una maceta para encajar las paletas mientras se secan. Puedes colocarlas dentro de bolsitas de celofán y adornar con un listón.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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