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Todos los Postres

SOUFFLÉ DE MANGO.

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SOUFFLÉ DE MANGO.

½ lata leche condensada.

1 cta. Vainilla.

200 gr. pulpa de mango

4 yemas de huevo.

70 gr. fécula de maíz.

100 gr. azúcar o ½ taza splenda.

200 gr. queso Oaxaca.

4 claras a punto de turrón.

Precalentar horno a 180°C por 15 minutos.

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JERICALLAS DE PILY GUZMAN.

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(4 - usuario(s))

JERICALLAS.

COMPARTIDA POR PILY GUZMÁN.

Ingredientes:

8 jericallas

1 litro de leche bronca de preferencia (yo usé marca Santa Clara)

1 taza de azúcar

6 yemas de huevo grandes

1 raja de canela de unos 12 cms. de largo

1/2 cucharadita de vainilla

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TIRAMISU, POSTRE EN VASO. ALGO FRESO TAMBIÉN.

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DE LA CANASTA A TU MESA

POR LETY DE HUERTA.

VERRINES!

CATERING, nuevas tendencias en la cocina miniatura. El término culinario VERRINES, es originario de Francia, su traducción sería tarro, aunque se generalizo más el término vasito, y es que se sirven en pequeños vasos de cristal, preparado con capas de exquisitos ingredientes, tanto dulces como salados, procurando que se combinen colores y texturas, incluso temperaturas diferentes y eso los hace ideales para lucir en los eventos. Cabe decir que los verrines no son líquidos que se beben en estos “vasitos”, son preparaciones densas, que deben comerse con cucharitas. Mínimo deben contener 3 ingredientes.

En el caso de que se ofrezcan verrines salados, son aperitivos o entrantes, si son dulces pueden formar parte de la mesa de postres. No son más grandes que 2 onzas de capacidad, o sea 56 gr. Aprox. La tendencia de moda es servir en cucharitas, verrines, cassoulets, paellitas, toppings,  copas, etc, y pueden adecuar sus recetas de pinchos, tapas, botanas, etc, según su país y presentarlas de diferente manera pero con el mismo deliciosos sabor.

VERRINA DE FRUTAS FRESCA

En un vasito ancho de preferencia colocar:

Cubitos de mango.

Cubitos de kiwi.

Cubitos de piña.

Jugo de naranja.

Fresas o zarzamoras para decorar.

Hojas de menta. Coco rallado.

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COBERTURAS, BETUNES, FROSTING!

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(2 - usuario(s))

FROSTING, COBERTURAS, BETUNES!

Diles como quieras, saben deliciosos.

CAJETA!

PARA UN PASTEL DE 30 CM.

300 gr mantequilla pomada

250 gr azúcar glass cernida

8 cdas cajeta

1 cda vainilla

-en la batidora o a mano, mezclar a acremar muy bien hasta blanquear la mantequilla, aproximadamente 5 minutos.

-añada el azúcar a velocidad más baja e integre por completo.

-de a poco, incorpore las cucharadas de cajeta y la vainilla.

-si por la temperatura ambiente su mezcla está muy suave, refrigere pero ya no añada más azúcar.

-si por el contrario, la mezcla la siente densa, puede agregar una cucharada de brandy o más vainilla si le gusta.

-está listo para decorar su pastel.

Corte su pastel por la mitad y rellene, el resto utilícelo para cubrir sea liso o con manga pastelera y duya.

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FRESAS CON CREMA.

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FRESAS CON CREMA.

Receta base del chef Daniel Nuñez.

Ideas creativas. Lety de Huerta.

Fresas de muy buena calidad, limpias y desinfectadas, cortadas en cuatro.

1 copa o plato dulcero para servir.

SALSA:

1 L crema para batir fría.

1 lata leche condensada

1 lata leche evaporada

*opcional: semillas (esporas) de una vaina de vainilla. (chaucha)

-revolver todo y mantener en refrigeración.

-servir las fresas y bañar al gusto con la crema.

Decorar con menta, hilos de chocolate, nueves garapiñadas, etc.

 


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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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