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MANZANAS CON CAMISA.

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MANZANAS CON CAMISA.

Ingredientes:
3 tazas harina
200 gr mantequilla
½ lata leche condensada
¼ cta de sal
¼ taza agua
6 manzanas medianas
3 cdas mantequilla
½ taza azúcar moscabada
6 mitades de nuez tostada
Canela molida la necesaria
1 huevo batido para barnizar
6 cerezas.
HORNO PRECALENTADO A 200°C

-cierna la harina sobre la mesa. Forme un hueco en el centro y añada la mantequilla, la leche condensada y la sal.
-mezcle los ingredientes con la raspa, agregando el agua poco a poco, hasta formar una pastita suave y tersa.
-refrigere 20 minutos. Mientras, pele las manzanas y sáqueles el centro. En ese hueco ponga un poco de mantequilla, azúcar y canela, previamente mezcladas en un recipiente, introduzca 1 nuez en cada manzana.
-saque la pasta del refrigerador y divídala en 6 porciones iguales, extienda sobre la mesa con un poco de harina, hasta obtener 1 cm de grosor.
-coloque  la manzana en medio de cada círculo, forre las manzanas y barnice con huevo ya sobre la charola de hornear, previamente engrasada y enharinada.
-adorne con una cereza.
-hornee por 45 minutos.
-sirva cada manzana, con leche condensada restante.

 

PANNA COTA DE VAINILLA.

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DE LA CANASTA A TU MESA.
Lety de Huerta.
PANNA COTA.



La Panna Cotta es un postre tradicional italiano, que se prepara con una base de crema de leche, a la que se le añade azúcar y gelificantes, y que posteriormente se adorna empleando mermelada de frutas del bosque.
Es un postre similar al flan, pero con una textura y un sabor algo diferentes, ya que predomina su sabor a leche y su textura es muy parecida a la que tiene la gelatina.
Ingredientes:
500 ml crema para batir
250 ml leche entera
12 gr grenetina
1 vaina de vainilla
80 gr azúcar glass

-en un recipiente colocar agua fría y espolvorear la grenetina, dejar que se hidrate.
-mientras tanto poner a calentar la leche, crema y vaina de vainilla abierta.
-cuando rompa el hervor, retirar el ejote de vainilla y añadir la grenetina ya hidratada, mezclar con globo para disolverla bien. Dejar entibiar.
-vaciar a recipientes individuales, refrigerar.
-adornar con mermelada de frutos rojos o frutas naturales.

 

NIEVE DE GARRAFA

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Investigación hecha en Internet. La pongo a sus órdenes pero no son recetas mías.
Aunque debo decir que me parecieron geniales.



De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Añade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.
3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:
1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

DE PIÑA COLADA.
1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
4. Si quieres, agrega un caballito de vodka

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CREMA PARA BIÓNICOS.

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Crema para biónicos.
PARA UN BOTE DE 10 K.
3/4 taza azúcar glass o al gusto
diluirla en leche de vaca entera.
1/2 bote de crema para biónicos
1/2 bote de crema comercial. *fijarse en el sabor
3/4 caballito de vainilla
1 caballlito de Ron

-mezclar todo y ajustar el dulzor, refrigerar.
Servir sobre fruta fresca en cubos.
coronar con granola.
*La leche de vaca es al gusto.

 

DULCE DE PAPAYA, CABALLEROS POBRES, MAJA BLANCA, ZAPOTITOS DE CALABAZA.

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(1 - usuario(s))

Dulce de papaya.

Apple y Cacao. Chefs. Don Pedro y Nelly Alcocer.


Una papaya de 3 kilos aproximadamente lo menos madura que encontremos
1 kilo de azúcar
10 gramos de canela en rajas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 litro de agua
3 cucharadas de cal o polvo de hornear
6 hojitas de higo (opcional)
100 gramos de queso holandés en cubos (opcional)
Limpiar la papaya y quítale la cáscara, el bagazo y las semillas. Corta a lo largo con tajadas de 4 ó 5 centímetros de ancho y luego en forma triangular de manera que queden piezas de 7 por 5 centímetros aproximadamente. Remoja en agua con cal o polvo de hornear, suficiente para cubrir la papaya, deja reposar una hora y luego enjuaga.
Acomoda en un recipiente y agrega el azúcar, el agua, la vainilla, la canela y las hojas de higo. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente sin mover. Retira del fuego y deja enfriar antes de refrigerar. Al servir adorna con los cubos de queso.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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