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GANACHE DE CHOCOLATE Y COBERTURAS.

01 de Ago de 2016 Todo con Chocolate
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BETÚN DE CHOCOLATE. Lucy.


Ingredientes:
180 gr mantequilla
1 lata leche condensada
3 barritas de chocolate Carlos V fundidas con 4 cdas. Agua
8 cdas cocoa.

-Acreme la mantequilla y agregue la leche condensada, chocolate y cocoa.
-bata hasta que quede cremoso y con la consistencia para untar.

BETÚN DE MOKA.
Ingredientes:
4 cdas café caliente ya preparado y cargado
5 cdas cocoa
90 gr mantequilla o margarina
1 ½ tazas azúcar glass cernida
1 cda miel de maíz.

-Agregue el café bien caliente a la cocoa para disolverla, mezcle bien.
-en un molde aparte, acreme la mantequilla y añada la mezcla anterior.
-agregue el azúcar y la miel, bata hasta lograr una mezcla homogénea.
-decore el pastel.


BETÚN DE CHOCOLATE. Marú.
Ingredientes:
100 gr mantequilla
100 gr azúcar glass cernida
50 gr cocoa de buena calidad
1 cta vainilla
1 clara de huevo
1 cta licor

-Colocar en un bol, a baño maría la mantequilla, azúcar, cocoa y vainilla, a fundir.
-la clara batirla con cuchara de madera ligeramente y fuera del fuego. Agregar el licor.
-seguir batiendo ya fuera del baño María hasta lograr la consistencia deseada.
Si se llegara a enfriar y endurecer, se puede calentar de nuevo con el mismo método.


GANACHE DE CHOCOLATE.
Ingredientes:
200 ml crema para batir a punto de hervor
1 vaina de vainilla
250 gr chocolate semi amargo picado.

-calentar la crema con la vainilla.
-cuando rompa el hervor retirar la vaina y dejar reposar un minuto, agregar el chocolate y no mover.
-pasado otro minuto, mezclar y bañar el pastel.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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