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GANACHE DE CHOCOLATE Y COBERTURAS.

01 de Ago de 2016 Todo con Chocolate
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BETÚN DE CHOCOLATE. Lucy.


Ingredientes:
180 gr mantequilla
1 lata leche condensada
3 barritas de chocolate Carlos V fundidas con 4 cdas. Agua
8 cdas cocoa.

-Acreme la mantequilla y agregue la leche condensada, chocolate y cocoa.
-bata hasta que quede cremoso y con la consistencia para untar.

BETÚN DE MOKA.
Ingredientes:
4 cdas café caliente ya preparado y cargado
5 cdas cocoa
90 gr mantequilla o margarina
1 ½ tazas azúcar glass cernida
1 cda miel de maíz.

-Agregue el café bien caliente a la cocoa para disolverla, mezcle bien.
-en un molde aparte, acreme la mantequilla y añada la mezcla anterior.
-agregue el azúcar y la miel, bata hasta lograr una mezcla homogénea.
-decore el pastel.


BETÚN DE CHOCOLATE. Marú.
Ingredientes:
100 gr mantequilla
100 gr azúcar glass cernida
50 gr cocoa de buena calidad
1 cta vainilla
1 clara de huevo
1 cta licor

-Colocar en un bol, a baño maría la mantequilla, azúcar, cocoa y vainilla, a fundir.
-la clara batirla con cuchara de madera ligeramente y fuera del fuego. Agregar el licor.
-seguir batiendo ya fuera del baño María hasta lograr la consistencia deseada.
Si se llegara a enfriar y endurecer, se puede calentar de nuevo con el mismo método.


GANACHE DE CHOCOLATE.
Ingredientes:
200 ml crema para batir a punto de hervor
1 vaina de vainilla
250 gr chocolate semi amargo picado.

-calentar la crema con la vainilla.
-cuando rompa el hervor retirar la vaina y dejar reposar un minuto, agregar el chocolate y no mover.
-pasado otro minuto, mezclar y bañar el pastel.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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