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Postres al Plato (individuales)

PALETA DE VAINILLA CON TROPIEZOS.

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PALETAS HELADAS DE VAINILLA


Rinde 10-12 paletas
(aprox. 1/2 taza cada una)
INGREDIENTES
5 tazas de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de extracto de vainilla
12 Palos planos  de madera
12 Moldes para paleta o vasitos desechables de plástico

-En una cacerola mediana colocar  4 tazas de leche, vainilla, y  leche condensada.
- Llevar a fuego medio sobre la estufa por 5 minutos, revuelva con pala de madera o plástico para que no se pegue.
-Disuelva en la taza de leche restante la fécula y añada a la cacerola, bata con fuerza para que se cueza bien, por espacio de 4 minutos.
-cuando haya espesado, apague y añada la vainilla, revuelva por último y vacié la mezcla a los moldes cuando ya no esté tan caliente. Deje primero en el refrigerador y cuando este frío, congele colocando el palo de madera en medio del molde.
-revise frecuentemente para que no se ladee el palito de madera.
Añada si desea nuez picada, piñones, frutos rojos, etc.

 

HELADOS Y SORBETES.

SORBETE DE LIMÓN.
Ingredientes:
175 gr. azúcar refinada.
425 ml. Agua.
6-9 limones, el jugo.
Rodajas de limón para decorar.

Rinde para 6 personas.
-haga un almíbar con el agua y azúcar sin moverlo, déjelo al fuego, después que hierva 10 min. Cuidando que no tome color, solo debe tener consistencia almibarada.
-mientras tanto pele 4 limones y al salir el almíbar del fuego, añádalos y déjelos reposar 1 hora mínimo.
-exprima el jugo de los limones, cuele para evitar semillas, necesita 425 ml. De jugo, así que si compra limones muy pequeños, necesitará más pzas.
-cuando el almíbar esté frío, cuele y añada el jugo de limón y remuévalo hasta que esté bien mezclado.
-si tiene heladera eléctrica, disponga ahí el helado y siga las instrucciones del fabricante. Sino vacíelo a un recipiente apto para congelar y deje 3 horas, saque y con un tenedor, rompa los cristales que se van formando, repita la operación varias veces, sin cubrir y esperando de preferencia toda la noche. Luego guárdelo en un recipiente hermético y al congelador hasta utilizarlo. Adorne con rodajas de limón.

HELADO DE VAINILLA.
6-8 PORCIONES.
Ingredientes:
480 ml. Leche entera.
480 ml. Crema para batir.
1 vaina de vainilla.
2 ctas. Extracto de vainilla.
12 yemas de huevo.
700 gr. azúcar blanca o refinada.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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