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PALETA DE VAINILLA CON TROPIEZOS.

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PALETAS HELADAS DE VAINILLA


Rinde 10-12 paletas
(aprox. 1/2 taza cada una)
INGREDIENTES
5 tazas de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de extracto de vainilla
12 Palos planos  de madera
12 Moldes para paleta o vasitos desechables de plástico

-En una cacerola mediana colocar  4 tazas de leche, vainilla, y  leche condensada.
- Llevar a fuego medio sobre la estufa por 5 minutos, revuelva con pala de madera o plástico para que no se pegue.
-Disuelva en la taza de leche restante la fécula y añada a la cacerola, bata con fuerza para que se cueza bien, por espacio de 4 minutos.
-cuando haya espesado, apague y añada la vainilla, revuelva por último y vacié la mezcla a los moldes cuando ya no esté tan caliente. Deje primero en el refrigerador y cuando este frío, congele colocando el palo de madera en medio del molde.
-revise frecuentemente para que no se ladee el palito de madera.
Añada si desea nuez picada, piñones, frutos rojos, etc.

 

HELADOS Y SORBETES.

SORBETE DE LIMÓN.
Ingredientes:
175 gr. azúcar refinada.
425 ml. Agua.
6-9 limones, el jugo.
Rodajas de limón para decorar.

Rinde para 6 personas.
-haga un almíbar con el agua y azúcar sin moverlo, déjelo al fuego, después que hierva 10 min. Cuidando que no tome color, solo debe tener consistencia almibarada.
-mientras tanto pele 4 limones y al salir el almíbar del fuego, añádalos y déjelos reposar 1 hora mínimo.
-exprima el jugo de los limones, cuele para evitar semillas, necesita 425 ml. De jugo, así que si compra limones muy pequeños, necesitará más pzas.
-cuando el almíbar esté frío, cuele y añada el jugo de limón y remuévalo hasta que esté bien mezclado.
-si tiene heladera eléctrica, disponga ahí el helado y siga las instrucciones del fabricante. Sino vacíelo a un recipiente apto para congelar y deje 3 horas, saque y con un tenedor, rompa los cristales que se van formando, repita la operación varias veces, sin cubrir y esperando de preferencia toda la noche. Luego guárdelo en un recipiente hermético y al congelador hasta utilizarlo. Adorne con rodajas de limón.

HELADO DE VAINILLA.
6-8 PORCIONES.
Ingredientes:
480 ml. Leche entera.
480 ml. Crema para batir.
1 vaina de vainilla.
2 ctas. Extracto de vainilla.
12 yemas de huevo.
700 gr. azúcar blanca o refinada.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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