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Pasteles

CHEESECAKE DE GUAYABA

31 de Oct de 2016 Pasteles
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POSTRES SIN HORNO.
CHEESECAKE FRIO DE GUAYABA.


COSTRA:
1 paq. Galletas marías molidas.
1 cda. Azúcar.
2 cdas. Nuez molida.
90 gr. mantequilla derretida.
-mezclar todos los ingredientes y en un molde desarmable de 23 cm aprox. Engrasado, cubrir presionando el fondo y hornear 8 min. a 170 °C.
-retirar del horno y dejar enfriar.

RELLENO:
15 guayabas sin semillas.
2/3 taza de azúcar.
1 pequeña raja de canela.
½  taza de agua.

-en una cacerola poner todos los ingredientes, los cascos de la guayaba, cortarlos en trozos más pequeños. Cuando estén blandos retirar y enfriar.

INGREDIENTES EXTRAS:
300 gr. queso crema a temperatura ambiente.
1 lata leche condensada.
Las guayabas cocidas con todo y el almíbar.
½ taza de agua.
2 cdas. Grenetina.

-en la licuadora colocar leche condensada, guayabas, queso .
-Batir con el globo de la batidora 2 tazas rasas de crema para batir Lyncott bien fría a que triplique su volumen.
-hidratar la grenetina, diluirla en micro ondas o estufa a baño maría. Temperar la grenetina con la mezcla de guayaba y queso.  Mezclar.
-Vaciar por un costado lo licuado, a la crema hacerlo con velocidad media  para que no se hagan ligas con la grenetina que puede empezar a gelificarse.
Vaciar a la costra de galleta ya fría.
-refrigerar.

ADORNO.
½ barra de ate de guayaba.
Gotas de colorante rojo sin sabor.
½ taza de agua.
1 cta. Grenetina.

-hidratar la grenetina en el agua y disolverla en el microondas 45 segundos.
-mientras tanto disponer todo en la licuadora, cortando el ate en trozos pequeños.
-licuar con la grenetina disuelta y caliente, que ayudará a disolver el ate, pintar al gusto con el colorante.
-verificar la temperatura, si esta tibia la mezcla, vaciar sobre el pastel y cuidar que no queden burbujas de aire.
-refrigerar a cuajar.
-adornar al gusto.
De preferencia compren ate de guayaba color rosa.
El amarillo necesita mucho colorante.

 

PASTEL CHIFON, VARIOS SABORES.

22 de Ago de 2016 Pasteles
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CHEF NELLY ALCOCER.
APPLE & CACAO.

CHIFON BÁSICO
- 7 huevos
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- pizca de sal
- 125 ml. de aceite
- 3/4 taza de agua fría
- 2 cucharaditas de ralladura de piel de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro

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PASTEL DE COCO.

20 de Jun de 2016 Pasteles
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(2 - usuario(s))

PASTEL DE COCO.
Ingredientes.
2 tazas de harina de trigo
2 ctas polvo para hornear
¼ cta sal
½ taza leche de coco
2 ctas vainilla
1 taza mantequilla (225 gr.)
1 ½ tazas de azúcar
4 huevos grandes batidos ligeramente.
1 taza coco rallado sin endulzantes preferiblemente.
Betún de mantequilla
Coco rallado para adornar.
Horno precalentado a 350°F ó 180 °C
Dos moldes de repostería de 23 cm, engrasados y cubiertos con papel encerado

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PASTEL DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR G.F.

02 de Jun de 2016 Pasteles
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(1 - usuario(s))

PASTEL CHOCOLATE
CHEF. VANESSA MUSI.
PASTELERIA NOBLE.
GF, SIN AZUCAR

INGREDIENTES:    RINDE: 1 MOLDE DE 24 CM O DE 22 QUEDA MAS ALTO

2 TAZAS POLVO ALMENDRA DE EXCELENTE CALIDAD: 250 GR
¼ TAZA COCOA EURPOEA  EXTRA BRUT O FELCHLIN : 32 GR
2 GR SAL DE MAR FINA
1 GR BICARBONATO DE SODIO
1 TAZA MIEL DE AGAVE O MIEL MAPLE PURA
2 HUEVOS
12 GR VAINILLA

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PASTEL DE QUESO EN MICRO-ONDAS.

09 de May de 2016 Pasteles
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PASTEL DE QUESO.

De: Laura Herrera de Campos.
Ingredientes:
70 gr mantequilla
30 gr fécula de maíz
1/3 taza leche condensada
70 gr harina
40 gr azúcar
3 huevos separados
1 cta polvos de hornear
125 gr queso manchego rallado

-batir las claras a punto de turrón
-acremar la mantequilla con el azúcar y añadir las yemas una por una.
-cernir los polvos e incorporarlos alternando con la leche condensada-
Añadir el queso en forma envolvente y las claras batidas a punto de turrón.
-engrase un molde especial para micro-ondas y hornee 6 minutos a potencia media ó 7.
-voltee el molde (no es necesario si tiene charola giratoria) y cocine por 3 minutos más a la misma potencia.
-deje reposar 20 minutos y listo, bañe con un poco de la leche condensada sobrante o espolvoree solo con azúcar glass.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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