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Pasteles

TARTA DE SANTIAGO.

28 de Ago de 2013 Pasteles
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TARTA DE SANTIAGO.


MASA.
200 gr. harina.
100 gr. mantequilla.
75 gr. azúcar.
1 huevo.

-masa brisseé, masa media, dulce, que trabajaremos con la técnica de sableado.
-refrigerar la masa 20 minutos  y luego forrar un molde de tarta y cocinarlo a fondo blanco con un peso encima para que no se abombe.
15 minutos a 180°C.
-luego vaciar el relleno en la tarta.

RELLENO.
250 gr. almendras peladas, tostadas y molidas.
4 huevos grandes.
200 gr. azúcar.
Ralladura de 2 limones.
1 cta. Canela en polvo.

-batir los huevos a punto letra y añadir el azúcar.
-agregar la canela y la ralladura, por último la almendra.
-vaciar a la masa a medio cocer y terminar de hornear a 170°C por 30 minutos o hasta que este dorado ligero.
-retirar del horno y enfriar.
-sacar la cruz de Santiago de cualquier buscador de internet y recortarla, ponerla sobre la tarta y espolvorear azúcar glass, luego retirarla con mucho cuidado y quedará marcado el diseño de la cruz en la tarta.
Queda riquísima!

 

 

PASTEL DE CHOCOLATE RAPIDO.

02 de Ago de 2013 Pasteles
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PASTEL DE CHOCOLATE RAPIDO.
90 gr. mantequilla.
2 tazas chocolate en polvo. (para hacer bebidas sabor chocolate)
5 huevos.
1 ½ taza harina.
½ taza leche.
2 ctas. Polvo para hornear.

-acremar la mantequilla y añadir el chocolate en polvo.
-agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
-cernir los secos y alternar con la leche en el batido.
-Vaciar a un molde de rosca engrasado y enharinado.
-hornear a 180°C por 40 min. aprox.
Sacar del horno y dejar entibiar. Desmoldar y embetunar.

BETUN:
8 cdas. chocomilk en polvo.
8 cdas. Azúcar glass, cernida.
4 cdas. Leche.

-en un recipiente colocar los ingredientes y mezclar a desbaratar grumos, dejar una mezcla tersa y chorrear sobre el pastel.
DISFRUTAR.

 

BETÚN, COBERTURA, DE LIMÓN.

11 de Jun de 2013 Pasteles
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COBERTURA RÁPIDA PARA TORTAS:

 pastel de 20 cm a 25 cm. 100 gr. mantequilla pomada. 50 gr. manteca vegetal CRISTAL, 1 cta. esencia de limón, ralladura de 1 limón bien lavado y seco, 1/2 cta. vainilla. 2 a 3 tazas azúcar glass cernida. batir todo con el globo en la batidora hasta dejar una crema perfectamente tersa y solo los tropiezos pequeñísimos de la ralladura de limón, que le aportan aroma, sabor y color. decorar su pastel con duya y manga o bien con palita y hacerle estrías con un tenedor, decorar con nuez. cortesía de Lety de Huerta.

 

TIRAMISU. otra versión.

13 de May de 2013 Pasteles
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TIRAMISU.


BISCUIT. (SOLETAS) 25 gr. por c/H.
6 huevos.
150 gr. harina.
150 gr. azúcar.
1 cta. Vainilla.

-batir yemas con un cuarto del azúcar y la vainilla hasta blanquear.
-merengar las claras con el resto del azúcar.
-mezclar ambos batidos en forma envolvente, intercalando la harina cernida y homogenizar la mezcla.
-vaciar a una manga con punta lisa y en charola engrasada, formar las soletas, ya sea de una por una, o en zig-zag, como tiras continuas del mismo grosor y altura, para que nos sirva de anillo y contenedor del pastel.
-se hornean a 180°C por 8 min, aprox.

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NIÑO ENVUELTO.

19 de Mar de 2013 Pasteles
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NIÑO ENVUELTO/BRAZO DE GITANO/ARROLLADO/ ROLLO.


De la forma en que tu lo conozcas es un placer y fácil de preparar.
RELLENOS:
1 lata ½ de dulce de leche.
*si se utiliza dulce de leche, vaciarlo a un tazón y a baño maría, dejarlo unos minutos para que suavice un poco, puede agregarle una o dos cdas. De leche.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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