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Pasteles

CHOCOFLAN.

25 de Ago de 2014 Pasteles
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CHOCOFLAN.

1 caja harina preparada para pastel sabor chocolate.

*siga las instrucciones de la caja.

FLAN:

3 huevos.

1 lata leche condensada.

1 lata leche evaporada

1 cda vainilla.

1 queso crema 190 gr.

-licuar todos los ingredientes y reservar.

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PASTEL DE CHAYOTE.

28 de Jul de 2014 Pasteles
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(3 - usuario(s))

PASTEL DE CHAYOTE.

Ingredientes:
1 taza de aceite.
1 ½ tza. Azúcar mascabada.
1 ½ taza azúcar estándar.
2 tazas de harina.
1 ½ tazas harina integral.
2 tazas puré de chayote.
8 huevos separados.
1 ½ cdta. Bicarbonato.
2 cdas. Royal.
1 cdta. Canela polvo.
½ cdta. Sal.
¼ cdta. Clavo molido.
1 tza. Nuez picada.
1 taza fruta cubierta.
Azúcar glass para decorar.

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PAN DE JENGIBRE CON PERAS CARAMELIZADAS.

08 de Jul de 2014 Pasteles
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PAN DE JENGIBRE VOLTEADO CON PERAS CARAMELIZADAS.

... AND BUTTER PUDDING CON MERMELADA DE JENGIBRE Y PERAS CARAMELIZADAS
Ingredientes:
110 GR. (8 CDAS.) mantequilla suavizada.
½ taza azúcar granulada.
2 peras Anjou grandes peladas y rebanadas sin corazón.
1 ¾ taza harina trigo.
1 ½ cta. Bicarbonato sodio.
2 ctas. Jengibre molido.
½ cta. Cardamomo molido
½ cta. Canela molida.
¼ cta. Sal.
1 cda. Jengibre fresco sin piel.
1/3 taza azúcar moscabada.
1 huevo grande ligeramente batido.
¾ taza melaza.
¾ taza leche.

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CUP CAKES. DELCHEF. JORGE NORIEGA.

07 de Jun de 2014 Pasteles
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(2 - usuario(s))


MUFFINS Ó CUP CAKES. CHEF. JORGE NORIEGA.
500 gr. Harina.
375 gr. azúcar.
500 ml. Mantequilla o margarina.
400 ml. Huevo.
100 ml. Leche pasteurizada.
20 gr. polvo de hornear.

-en la batidora acremar la grasa con el azúcar y trabajar la mezcla 8 minutos.
-incorporar los huevos uno a uno, más o menos lleva un tiempo de batido de 4 minutos.
-incorporar la leche.
-añadir los polvos cernidos y trabajar por 4 minutos más.
-distribuir en moldes o capacillos de muffins (tamaño No. 74) o mantecadas (cup cakes, tamaño no. 72), llenar a la mitad.
-precalentar el horno y cocinar a 180°C por 22 a 25 min.

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SOLETAS. DOS RECETAS.

25 de Abr de 2014 Pasteles
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SOLETAS. de pau!
6 yemas. 120 gr.
2 cdas. Azúcar. 20 gr.
6 claras. 180 gr.
2/3 taza azúcar glass cernida. 100 gr.
1 taza harina. 120 gr.
Azúcar glass adicional para espolvorear.

-batir las yemas con el azúcar hasta que espesen y estén pálidas, alcancen el punto letra.
-batir aparte las claras e incorporar el azúcar glass hasta que alcance picos firmes.
-cernir la harina dos o tres veces, y envolver las yemas y una tercera parte de las claras con la harina, luego terminar de envolver las claras.
-preparar desde antes charolas de horno con papel encerado o tapetes de silicón.
-precalentar el horno a 180°C.
-vaciar la pasta a una duya de punta lisa y formar las soletas hacerlas de una en una
O bien trazar un rectángulo y formar una serpentina de arriba abajo para que se hornee el tope del pastel parejo y de una sola pieza, simulando las soletas separadas.
Se espolvorean de azúcar glass ligeramente antes de hornear.
-dejarlas hasta que empiecen a dorar, sacar y enfriar.
*se pueden congelar 4 meses.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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