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Pasteles

PASTEL TRES LECHES DE LUPITA ARROYO.

05 de Nov de 2014 Pasteles
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PASTEL DE TRES LECHES.

CHEF. LUPITA ARROYO.

INGREDIENTES para un molde de aprox. 24 cm.

200 grs. de harina

150 grs. de azúcar

6 huevos

2 ctas polvo para hornear

½ taza de leche

Envinado:

1 lata de leche evaporada

½ lata de media crema

Lechera al gusto, poco más de media lata es mi recomendación.

 

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FONDANT

07 de Oct de 2014 Pasteles
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FONDANT.

chef Anna Ruiz.

¼ taza agua

1 cda grenetina en polvo

2 cdas glicerina

½ taza miel karo o glucosa (la chef prefiere miel)

Esencia de almendras o al gusto transparente

1 Kg azúcar glass cernida de buena calidad.

 

-Hidratar la grenetina en el agua.

-en una ollita calentar la glicerina, miel y cuando esté caliente  añadir la grenetina ya hidratada.

-Apagar, moviendo para que se disuelva bien.

-empezar a añadirle azúcar glass hasta que ya no podamos mover la pala.

-Terminar de amasarlo en la mesa.

-se guarda en bolsa de plástico.

 

PASTELES NAKED CAKE, RETRO.

23 de Sep de 2014 Pasteles
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PASTELES RETRO, VOLVIENDO AL PASADO.

Naked wedding cake decorated with baby's breathe and flowers

NAKED CAKE

 

PASTEL BÁSICO:

Ingredientes:

225 gr. mantequilla.

225 gr. azúcar.

4 huevos.

400 gr. harina.

2 ctas. Polvo para hornear.

Pizca de sal.

1 cda. Vainilla.

1 taza de leche.

-mezclar mantequilla con azúcar acremar muy bien.

-añadir huevos uno a uno y vainilla.

-cernir polvos y alternar en el batido, polvos y leche.

-vaciar a molde de su preferencia, individual, panqué, rosca, redondo, etc.

-hornear a 180°C por 45-50 min. y si son individuales 25 min.

 

 

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RECORDANDO CLÁSICOS DELICIOSOS DE PASTELERÍA.

23 de Sep de 2014 Pasteles
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LETY DE HUERTA.

PASTEL TRES LECHES.

Ingredientes:

8 huevos separados.

Batidas las claras a punto de nieve.

2 tazas harina cernida.

1 taza de azúcar.

1 cda. Vainilla.

4 ctas. Polvos de hornear.

1 pizca sal.

1 molde rectangular refractario grande engrasado y enharinado.

Horno precalentado a 190 ° C.

Envinado:

1 lata leche condensada.

1 lata leche evaporada.

1 lata de media crema.

1 cda. Vainilla.

1 copita de ron, brandy, tequila, etc.

 

Betún:

3 claras batidas a punto de turrón.

1 tza. azúcar glass.

Nuez picada para decorar.

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CHOCOFLAN.

25 de Ago de 2014 Pasteles
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CHOCOFLAN.

1 caja harina preparada para pastel sabor chocolate.

*siga las instrucciones de la caja.

FLAN:

3 huevos.

1 lata leche condensada.

1 lata leche evaporada

1 cda vainilla.

1 queso crema 190 gr.

-licuar todos los ingredientes y reservar.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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