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Pasteles

PASTEL DE PIÑA HELADO.

29 de Sep de 2015 Pasteles
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PASTEL DE PIÑA HELADO.

Ingredientes:

5 huevos por separado

½ barrita de mantequilla derretida y tibia

1 taza de harina cernida

½ taza azúcar

1 lata piña en almíbar

¼ K crema buena o crema para batir Lyncott fría.

¼ taza azúcar refinada

3 ctas polvo para hornear

 

Se baten las yemas a blanquear con el azúcar, se incorpora de forma envolvente los polvos y la mantequilla, por último las claras batidas a punto de nieve.

-engrasar un molde rectangular y enharinarlo, vaciar la masa y hornear precalentando el horno previamente 15 min. a 180°C, hornear 20 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado ligeramente.

-al salir el pan del horno, humedézcalo con el almíbar de la piña,  si gusta puede añadir licor para darle un toque más de sabor.

-mientras se embebe el almíbar y se enfría bien el pan, bata la crema con el azúcar a punto de chantilly.

-cuide que no se pase porque se convierte en mantequilla o se corta si se pasa de batido.

Con esta crema cubra todo el pan ya desmoldado y adorne con rebanadas de piña, SE SIRVE FRÍO.

 

PASTEL CHIFFÓN, CHEF MARTHA SÁNCHEZ.

25 de Ago de 2015 Pasteles
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PASTEL CHIFFON DE VAINILLA.

CHEF MARTHA SÁNCHEZ.

Primera etapa:

2 1/4  de harina de trigo ligera

1/2  taza de azúcar refinada

2 cucharaditas de polvos para hornear

1/2 cucharadita de sal

 

Segunda etapa:

1/2 taza de aceite vegetal (maíz, soya, canola u oliva)

9 yemas  (a temperatura ambiente)

3/4 taza de leche

2 cucharadas de extracto de vainilla

 

Tercera etapa:

9 claras (a temperatura ambiente)

1/2 cucharadita de crémor tártaro

1/2 taza de azúcar refinada

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ANGEL CAKE.

24 de Ago de 2015 Pasteles
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PASTEL DE ÁNGEL

Ana Olson en su antiguo programa SUGAR, la recuerdan, excelente chef.

ANGEL CAKE

INGREDIENTES

Sal 1/8 cdita.

Azúcar en polvo tamizada 1/2 Taza

Azúcar granulada 1 Taza

Claras de huevos grandes a temperatura ambiente 8 Unidades

Crema tártara 1/2 cdita.

Crema batida y bayas para servir Cantidad necesaria

Harina de pastelería 1 Taza

Extracto de vainilla 1/2 cdita.

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MAGDALENA DE COCO

03 de Ago de 2015 Pasteles
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MAGDALENA DE COCO.

Ingredientes:

200 gr harina

200 gr azúcar

50 gr coco rayado

50 gr pasas

2 ctas polvo para hornear

200 gr mantequilla

6 huevos

*PUEDE HORNEARSE EN UN MOLDE DE ROSCA, SOLO CUIDAR QUE NO SE PEGUE O EN CAPACILLOS.

-acremar la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos enteros de a uno.

-cernir los polvos tres veces y agregar al batido junto con el coco y las pasas también ligeramente enharinadas y en forma envolvente.

-vaciar la mezcla a un molde engrasado y forrado con papel encerado, engrasado y enharinado.

-hornear a 170°C por 30 minutos o hasta que esté cocido.

-sacar del horno, entibiar, desmoldar y decorar con coco tostado o azúcar glass.

Originalmente está receta la hacíamos en el famoso horno milagro “Satélite de Lamex” que tenía tapa y resistencias, quién lo recuerda?

Mi mamá cocinaba muchas cosas en ese horno, de sus consentidas, les comparto este pastelito de coco!

 

MUFFINS DE PLÁTANO DE AURA CYNTHIA CHAMERY

28 de Jul de 2015 Pasteles
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Muffins de plátano y nuez

Ingredientes Cantidad

Harina 300 grs.

Huevo a ta 2 pieza

Polvo de hornear 3 cucharaditas

Mantequilla derretida /aceite de semilla de girasol 100 grs./ ocho cucharadas

Leche a ta 250 ml.

Azúcar 120 grs.

Sal 1 pizca

Plátano maduro 2 pieza

Semillas (girasol 50 grs.

Nuez quebrada 50 grs.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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