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PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.

21 de Jun de 2017 Pasteles
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PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.  LETY.
Ingredientes:
8 huevos separados.
Batidas las claras a punto de nieve.
2 tazas harina cernida.
1 taza de azúcar.
1 cda. Vainilla.
4 cdtas. Polvos de hornear.
1 pizca sal.

1 molde rectangular refractario grande engrasado y enharinado.
Horno precalentado a 180 ° C.

Envinado:
1 lata leche condensada.
1 lata leche evaporada.
1 lata de media crema.
1 cda. Vainilla.
1 copita de ron, brandy, tequila, etc.
-licuar y reservar.

Betún:
3 claras batidas a punto de turrón.
1 tza. azúcar glass cernida.
Nuez pecan picada para decorar.

BATIDO PAN:

-En un bowl limpio batir las claras a punto de nieve y reservo. Con un tercio del azúcar.
-En otro recipiente batir las yemas con el azúcar restante a que se vuelvan amarillo pálido y agregar la vainilla.
- después la harina cernida con los polvos de hornear y la sal y se va incorporando un poco de claras batidas a punto de nieve para darle soltura a la pasta.
-para terminar de manera envolvente agrego las demás claras y vaciamos al molde ya preparado.
-Hornear en la parte  media del horno.

-Cuando salga del horno después de aprox. 20- 25 minutos, dejo enfriar un poco y pico el pastel con un tenedor o un palo de brocheta, tratando de llegar hasta el fondo.
- baño con las leches ya licuadas con vainilla y licor, para envinarlo y darle sabor, refrigero hasta que enfríe por completo.
BETUN:
-Bato las claras a punto de turrón con el azúcar y cubro el pastel con este betún, espolvoreo nuez todavía fresco, sino,  el betún endurece y la nuez se resbala.

DELICIOSO ¡!!
TIP. Este pastel se puede rellenar de frutas frescas o enlatadas, poner un glasé encima o mermelada licuada y tiene una excelente presentación.

VENTAJAS DE LA NUEZ PECANERA!
1.- Prevenir enfermedades debe ser siempre prioridad, sobre todo cuando eres mamá.
2.- Si preparamos un postre o cualquier plato, añadir alimentos saludables ricos en nutrientes,  como las nueces y los frutos secos, nos dan a las madres de familia una mayor tranquilidad.
3.- Escuchas hablar con frecuencia de hábitos y rutinas, esforcémonos por llevarlas a cabo en nuestro hogar, 30 gr. de frutos secos 3 veces a la semana por persona, previene enfermedades cardio-vasculares.
4.- Disfruta la nuez pecanera en tu ensalada favorita, prepara una rica pasta con frutos secos, una salsa de nuez para un festín, en tiempo de frío, el atole de nuez es delicioso, los postres lucen mucho más cuando añadimos nuez en mitades o picada.


Vitamina A          8
Beta-caroteno    12
Vitamina C          2.6
Vitamina D          0
Vitamina E          6.2
Vitamina K          2.7
Tiamina              0.34
Riboflavina          0.12
Niacina                1
Vitamina B6         0.87
Folatos              58
Vitamina B12       0
Ácido pantoténico 1.6

La composición nutricional de la nuez ha sido documentada, no así sus propiedades funcionales y/o nutracéuticas.2 El principal nutrimento es el aceite (ácidos grasos o lípidos); además, podemos resaltar su contenido de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, el contenido de ácidos grasos saturados en la nuez pecanera es menor, en comparación con otras oleaginosas comerciales similares, como almendras, avellanas, etc., y no se ha reportado que contenga ácidos grasos tipo trans (no metabolizables); en cambio, es rica en ácidos grasos poliinsaturados como el oleico, el linoleico y tocoferoles (vitamina E) (fuente: conacyt)

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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