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CHEESECAKE DE GUAYABA

31 de Oct de 2016 Pasteles
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POSTRES SIN HORNO.
CHEESECAKE FRIO DE GUAYABA.


COSTRA:
1 paq. Galletas marías molidas.
1 cda. Azúcar.
2 cdas. Nuez molida.
90 gr. mantequilla derretida.
-mezclar todos los ingredientes y en un molde desarmable de 23 cm aprox. Engrasado, cubrir presionando el fondo y hornear 8 min. a 170 °C.
-retirar del horno y dejar enfriar.

RELLENO:
15 guayabas sin semillas.
2/3 taza de azúcar.
1 pequeña raja de canela.
½  taza de agua.

-en una cacerola poner todos los ingredientes, los cascos de la guayaba, cortarlos en trozos más pequeños. Cuando estén blandos retirar y enfriar.

INGREDIENTES EXTRAS:
300 gr. queso crema a temperatura ambiente.
1 lata leche condensada.
Las guayabas cocidas con todo y el almíbar.
½ taza de agua.
2 cdas. Grenetina.

-en la licuadora colocar leche condensada, guayabas, queso .
-Batir con el globo de la batidora 2 tazas rasas de crema para batir Lyncott bien fría a que triplique su volumen.
-hidratar la grenetina, diluirla en micro ondas o estufa a baño maría. Temperar la grenetina con la mezcla de guayaba y queso.  Mezclar.
-Vaciar por un costado lo licuado, a la crema hacerlo con velocidad media  para que no se hagan ligas con la grenetina que puede empezar a gelificarse.
Vaciar a la costra de galleta ya fría.
-refrigerar.

ADORNO.
½ barra de ate de guayaba.
Gotas de colorante rojo sin sabor.
½ taza de agua.
1 cta. Grenetina.

-hidratar la grenetina en el agua y disolverla en el microondas 45 segundos.
-mientras tanto disponer todo en la licuadora, cortando el ate en trozos pequeños.
-licuar con la grenetina disuelta y caliente, que ayudará a disolver el ate, pintar al gusto con el colorante.
-verificar la temperatura, si esta tibia la mezcla, vaciar sobre el pastel y cuidar que no queden burbujas de aire.
-refrigerar a cuajar.
-adornar al gusto.
De preferencia compren ate de guayaba color rosa.
El amarillo necesita mucho colorante.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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