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Panadería

CALABAZA EN TACHA.

28 de Nov de 2010 Panadería
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CALABAZA EN TACHA.
Ingredientes:
1 ½ tazas de agua.
2 k. piloncillo.
1 calabaza de 5 k. partida en pzas. Y lavada.

-Poner al fuego agua y piloncillo a formar una miel.
-ralle mientras tanto la calabaza para que penetre mejor la miel.
-acomode en una olla grande, los cuadros de calabaza, los primeros con la cáscara hacia abajo, subsecuentemente los cuadros van con la piel hacia arriba.
-vaciar colando la miel de piloncillo, tapar y prender fuego, cocinar 2 ½ horas aprox. O hasta que la calabaza este cocida. Y tenga un color oscuro.
-deje enfriar y elabore su pie.

 

 

PIE DE CALABAZA.

28 de Nov de 2010 Panadería
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(3 - usuario(s))

PIE DE CALABAZA:

Imagen de internet.
COSTRA:250 gr. Harina.
125 gr. Mantequilla en cubos fría.
¼ cc. Sal.
1 cda. Azúcar.
1 huevo ligeramente batido.
Agua la necesaria fría.

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LAS GORDITAS DE MAMA.

12 de Nov de 2010 Panadería
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(15 - usuario(s))

RECETAS DE ABUELITA CHABELITA Y MAMA LETY.

GORDITAS DE MASA. SALADAS.

• 1 K. masa de maíz del molino.
• Un poco de agua.*
• 100 gr. Queso adobera.
• 1 barrita de mantequilla.
• Sal al gusto.
• 1 cta. Polvos para hornear.

-amasar todos los ingredientes y formar las gorditas delgadas.
-Freírlas en aceite caliente y escurrir.
-servir con queso, crema y salsita.
-si prefiere si grasa, cuézalas en el comal y sirva igual.
*si la masa no queda esponjosa, puede añadir un poco más de mantequilla.

GORDITAS DE PILONCILLO.
• ½ K. Piloncillo oscuro.
• 1 taza agua.
• 1 rajita canela.
• 1 k. masa.
• 1 cta. Royal.
• Pizca sal.
• 90 gr. Mantequilla.
• Jarabe de piloncillo.

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PAN DE MUERTO

01 de Nov de 2010 Panadería
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PAN DE MUERTO.

Ingredientes. Imagen de internet.

½ k. harina más o menos.
30 gr. Levadura fresca.
2 cdas. Agua de azahar. O ralladura de naranja.
200 gr. Mantequilla.

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PAN DE MUERTO

01 de Nov de 2010 Panadería
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(5 - usuario(s))

 

Ingredientes

350 gr. Harina.
50 gr. Azúcar.
1 pizca sal.
2 huevos.

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Soy Lety Orozco de Huerta.

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