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Panadería

DONAS PAR LOS NIÑOS.

03 de Ene de 2011 Panadería
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(4 - usuario(s))

DONAS.

½ k. harina, más ó menos.
100 gr. Mantequilla pomada.
4 huevos.
1 yema.
1 cda. Polvos de hornear.
½ taza azúcar.
¼ cta. Nuez moscada.
Leche la necesaria para amasar.
-azúcar y canela para espolvorear.
Aceite para freír.
Cortador de donas.

-batir mantequilla, azúcar, huevos y yema.
-añadir vainilla y nuez moscada.
-agregar los polvos y como a la mitad, ya amasar sobre la mesa de trabajo.
-si se necesita añadan leche o bien más harina.
-queda una mezcla de pasta como de galletas.
-extender grueso y cortar las donas.
-freír sin sobresaturar la freidora o sartén y dejarlas escurrir.
Revolcar en azúcar y canela o escoger otra opción.

 

DONAS FRITAS.

03 de Ene de 2011 Panadería
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(61 - usuario(s))

 

DONAS FRITAS.
1 k. harina.
5 huevos.
½ litro de agua.
150 gr. margarina para biscocho o manteca vegetal.
100 gr. azúcar.
5 gr. sal.
2 cdas.  vainilla.
40 gr. levadura fresca o 15 gr. levadura seca.

1 litro de aceite para freír.


Para decorar: nuez granillo, granillo chocolate, cobertura de chocolate líquida, glaseado, etc.


-si se trabaja en batidora con gancho, poner todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa con elasticidad y que haga vejigas.
-si se trabaja en la mesa, hacer un cerco con la harina y revolver todo, amasar con las manos hasta que se despegue de la mesa, dejar en ambos casos una masa elástica.
-extender la masa a 1.5 cm de grosor y cortar las donas, dejar en charolas enharinadas y
esperar a que doblan su volumen.
-mientras tanto, calentar el aceite a 180º C, freírlas por ambos lados y escurrir.
-adornarlas con glaseado de azúcar glass  o bien con cobertura de chocolate o simplemente con azúcar refinada para que queden lindas y ricas.

 

 

ROSCA DE REYES.

02 de Ene de 2011 Panadería
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(12 - usuario(s))

ROSCA DE REYES.
GRANDE.

Ingredientes:
1 kg. Harina
250 gr de azúcar
10 gr. Sal
400 ml. Huevo
100 ml. Agua
50 gr. Leche en polvo
150 gr. Mantequilla o margarina.
60 gr. Levadura fresca o 20 gr. levadura seca. (2 sobres)
Sabor al gusto: naranja, vainilla, mantequilla, limón, azahar, etc.
1 huevo para barnizar.

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BOLLOS DE JITOMATE.

23 de Dic de 2010 Panadería
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 BOLLOS DE JITOMATE A LA GALVAN.
300 gr. Harina blanca.
200 gr. Harina integral.
10 gr. Sal.
20 gr. Azúcar.
15 gr. Levadura fresca ó 7 gr. Levadura seca.
1 huevo para barnizar.
30 gr. Mantequilla.
250 ml. Leche.
1 taza de aceitunas y alcaparras picadas.
1 cta. De hierbas secas italianas.

 

 

 

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BUÑUELOS DE VIENTO 1 Y 2.

28 de Nov de 2010 Panadería
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(2 - usuario(s))

BUÑUELOS DE VIENTO.1


Ingredientes:
• 100 gr. Harina.
• 2 yemas de huevo o uno entero.
• 2/3 taza. Leche.
• 1 cucharada azúcar.
• ½ cta. Polvos de hornear.
• Azúcar con canela para espolvorear.
• Aceite para freír.

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