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Panadería

PAN ARABE Y ÁCIMO, DE MARY SALAS.

22 de Ago de 2012 Panadería
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Pan Ácimo
Ingredientes:
1/2 Kilo de harina integral, 1 vaso y medio de agua templada, aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal.
Preparación:
En un cuenco ponemos la harina y le damos forma de volcán.
En el cráter echamos el agua templada y 2 cucharadas de aceite.
Amasamos durante unos 15 minutos, poniendo si hace falta sobre el mármol con un poco de harina espolvoreada por encima. Formamos una bola y dejamos reposar envuelto en con un paño durante al menos una hora.

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PAN ÁCIMO.

22 de Ago de 2012 Panadería
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(3 - usuario(s))

Pan ácimo (ázimo ) es el pan que se elabora sin levadura. Su masa es una mezcla de harina de algún cereal con agua, a la que se le puede añadir sal. A esta masa se le da la forma deseada antes de someterla a temperatura alta para cocinarla. La harina utilizada generalmente es de trigo, cebada, maíz u otros cereales.
Características: Por mucho tiempo el pan ácimo fue el único que conocía la humanidad (véase: Historia del pan). Se preparaba con harina integral, y se cocinaba poniendo la masa sobre piedras o cenizas calientes. Posteriormente el pan ácimo fue evolucionando hasta convertirse en muchas de las variedades de pan que conocemos hoy en día. Esa evolución se dio gracias a que se inventaron los hornos, se descubrió la levadura, las harinas comenzaron a ser refinadas y se incorporaron al pan nuevos añadidos como aceites, mantequillas, especias, etc. Sin embargo, actualmente muchas personas siguen elaborando el pan ácimo, bien sea por razones de sencillez (el pan ácimo es el más fácil de elaborar), por razones religiosas, o por razones de salud.
Como el pan ácimo se elabora con harina integral y sin grasas, resulta más saludable que los panes blancos que se elaboran con harinas refinadas, y que muchos panes integrales que recurren a grasas como aceite o mantequilla.

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DELICIOSOS BISQUETS.

07 de Ago de 2012 Panadería
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(7 - usuario(s))

La Casa Del Pandero.
(Garibaldi 1202 esq. Ignacio Ramírez.
Teléfono: 38273584)

Receta del mes:

BISQUETS. 

 


Ingredientes:

3                Tazas de Harina
120g          Manteca vegetal fría
1 cdita.      Rasa de sal molida
1                Cucharada de azúcar
6                Cucharaditas de Polvo para hornear.
11/3           Tazas de leche fría
1                Huevo revuelto con 1 cucharada de leche.
      
Preparación:

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SCONES.

30 de Jul de 2012 Panadería
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(4 - usuario(s))

CONOCE MÁS DE LONDRES.

Hablar de Londres sin ocuparnos de sus tradiciones más ancestrales sería impropio, los Ingleses con su puntualidad cual BIG BEN, no dejan de tomar el té entre las 3.00 y 5.00 de la tarde, ya que para ellos es una manera de socializar, convivir y descansar.
Se ofrece en la hora del té, un servicio digno de reyes, elegantes teteras, pastelillos, scones con mermeladas y bocaditos salados, así como té con crema o leche, que también tiene su ritual para prepararlo, ya hablaremos del té en otra próxima ocasión.

Como dato cultural por si viajas a Londres en estos Juegos Olímpicos, el Hotel Ritz, famoso por su servicio de té en el salón Palm Court, con música en vivo ahora que si deseas un ambiente más casual, el Museo Británico, es un lugar ideal para ir.
Hoy comparto con ustedes unos panecillos entre galleta y pan, muy rústicos, tradicionales, servidos con mantequilla y mermeladas, de harinas refinadas o integrales, espero les gusten!

SCONES DE ARANDANOS.
Ingredientes:
300 gr. harina.
40 gr. azúcar.
2 ctas. Polvo de hornear.
115 gr. mantequilla fría.
1 huevo batido.
1 cda. Vainilla.
150 ml. De leche.
1 cda. De jugo de limón.
90 gr. arándanos secos.
Azúcar glass para decorar.

 

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PIZZAS VARIAS, IDEAS.

23 de Jul de 2012 Panadería
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(2 - usuario(s))

PIZZAS CASERAS CON VEGETALES.


Masa:
Ingredientes:
½ K. harina.
300 ml. Leche.
1 sobre de levadura seca.
5 gr. Sal.
12 gr. Azúcar.
2 cdas. Aceite oliva

-amasado directo.-reposar la masa para que duplique el volumen.
-armar la pizza y poner la salsa.
-cubrir con el queso y los vegetales.
-hornear a 180° C por 20 min.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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