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Panadería

GORDITAS DE CANELA.

25 de Ago de 2014 Panadería
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GORDITAS DE CANELA.

Ingredientes:

4 tazas de harina,

2 tazas de harina para hot cakes,

2 tazas de azúcar,

1/4 cucharada de sal,

1/4 de cabeza

2 cucharadas de polvo para hornear,

2 huevos,

1/4 kilo de manteca vegetal,

1 cucharada de canela molida,

Leche condensada (la necesaria).

 

- Mezcla todos los ingredientes secos; luego, agrega la manteca y la canela.

-después, los huevos; enseguida, incorpora la leche, poco a poco, hasta formar una masa suave.

- Haz las gorditas de medio centímetro de grosor y cocerlas en un comal grueso, a fuego suave.

- Volteándolas varias veces hasta que estén listas.

 

ALEGRÍAS DE AMARANTO.

25 de Ago de 2014 Panadería
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ALEGRIAS.

Rendimiento: 15 piezas (725 g, aprox.)

Tiempo de preparación: 2 horas

Caducidad: 6 meses

 

Ingredientes:

3/4 de taza de agua purificada

1 ½  tazas de azúcar moreno (estándar)

2 cucharadas de piloncillo rallado

1 ¼  cucharadas de jugo de limón

5 tazas de amaranto

gotas de aceite para engrasar

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CUP CAKES DE PERA Y AVENA.

26 de May de 2014 Panadería
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CUP CAKES DE PERA.


Ingredientes:
16 porciones.
1 taza de aceite.
1 taza azúcar moscabada.
4 huevos.
1 taza avena molida.
1 cta. Canela molida.
1 taza harina todo uso.
1 cta. Polvo para hornear.
½ cta. Bicarbonato de sodio.
Ralladura de 1 limón.

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ROLLO DE MERMELADA Y PERAS CON NUEZ!

16 de May de 2014 Panadería
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ROLLO DE MASA QUEBRADA CON MERMELADA Y PERAS.


Ingredientes:
250 GR. MANTEQUILLA.
500 GR. HARINA.
1 CTA.  SAL.
1 CDA. AZÚCAR.
1 CTA. POLVO PARA HORNEAR.
2 PZAS. DE HUEVO.
1 HUEVO PARA BARNIZAR.
Relleno:
2 TAZAS MERMELADA PARA HORNEAR DEL SABOR DE SU PREFERENCIA.
*ACONSEJAMOS CON PERA, chabacano o frambuesa.
Con la pera Bosch, la mermelada de cítricos queda muy bien!
4 PERAS ANJOU VERDES O ROJAS.
½ TAZA DE NUEZ PICADA.
¼ TAZA ARÁNDANOS.

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BAGHETTE INTEGRAL.

01 de May de 2014 Panadería
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BAGHETTE INTEGRAL.

Ingredientes:

500 gr. harina de trigo
500 gr. harina integral.
70 gr. azúcar
18 gr. sal.
20 gr. levadura seca ó 40 gr. levadura fresca.
400 ml. Agua templada.
180 gr. manteca vegetal.
200 gr. huevo.

-agregar todos los ingredientes en la batidora, se mezclan en  segunda velocidad durante 10 a 12 minutos o hasta que esté bien encerada la masa.
-sacar la masa  de la batidora, dejar de reposar durante una hora o hasta que doble su volumen, en un lugar sin corrientes de aire y tapada.
-trabajar la masa un poco en la maquina.
- Hacer los baguettes sobre charolas (tomar porción de masa deseada y extender un rectángulo, enrollar apretando bien y terminar los bordes más delgados),  dejar reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.
- Hacer cortes sesgados (con una navaja o cuchillo de oficio muy filoso, de manera superficial) y agregar  con un atomizador agua en la parte superior. Esto hará que no se seque y dará un aspecto crujiente a la costra.
- Se tiene que meter un poco de vapor en el horno colocando unos recipientes con agua. Hornear  200°C a 210°C durante 25 a 28 minutos aproximadamente.

Cortesía de HARINERA DEL PARAYAS.
ESPUMA DE CHAPALA.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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