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Panadería

BARRAS ENERGÉTICAS.

28 de Mar de 2015 Panadería
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BARRAS ENERGÉTICAS.

Colaboración del Ing. Ernesto García de Alba.

 

BARRAS DE CACAHUATE.

Cubra una charola para hornear de 22 por 33 cm con aceite en aerosol para cocinar.

Mezcle:

½ taza cacahuates horneados sin sal

½ taza semillas de girasol u otras nueces

2 tazas uva pasa u otra fruta seca

2 tazas avena en hojuela

2 tazas cereal de arroz sin chocolate

¼ taza germen de trigo

Reserve.

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DONAS FRITAS.

19 de Mar de 2015 Panadería
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DONAS FRITAS.

1 k. harina.

5 huevos.

½ litro de agua.

150 gr. margarina para bizcocho o manteca vegetal.

100 gr. azúcar.

5 gr. sal.

2 cdas. vainilla.

40 gr. levadura fresca o 15 gr. levadura seca.

1 litro de aceite para freír

 

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ROLES DE CANELA Y PANQUÉ DE VANESSA MUSI

06 de Mar de 2015 Panadería
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ROLES DE CANELA INTEGRALES CON AZUCAR ALTERNATIVO

 

Chef Vanessa Musi

www.vanessamusi.com

https://www.facebook.com/chefvanessamusi

 

INGREDIENTES: RINDE: 12 PIEZAS

 

Masa:

3 huevos grandes

¾ taza buttermilk (mitad yogurt natural/ yogurt griego y mitad leche)

50 gr azucar moscabado cruda o azucar coco

5 gr sal

8 gr levadura seca

200 gr harina de fuerza

200 gr harina integral

200 gr harina spelta

100 gr mantequilla de excelente calidad en pomada

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CHURROS.

16 de Dic de 2014 Panadería
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(1 - usuario(s))

CHURROS:

Si no quieres servir los churros con la salsa de chocolate puedes ...

1 taza de agua hirviendo

1 cucharadita de sal

1 taza de harina cernida

1 cucharadita de polvo de hornear

... ½ litro de aceite para freír

Azúcar para espolvorear

 

-En una olla poner el agua a hervir.

-Cuando alcance el punto de ebullición, agregarle de golpe los polvos cernidos y menear con pala de madera.

- Coloca la mezcla en una manga de decorar con una boquilla mediana a grande o una churrera, si no tienes puedes usar una bolsa limpia y le cortas la punta de un grosor no muy grande.

-La masa tiene que estar tibia o de lo contrario te costara mucho trabajo sacar la forma del churro.

-Con el aceite caliente, deja caer con mucho cuidado la mezcla cortando porciones de 8 a 10 cm.

Cuando estén dorados se retiran, escurrir, en papel absorbente.

-Revolcar en azúcar, o decorar con hilos de cajeta.

*pueden obviar el polvo de hornear.

 

PAN DE MUERTO DEL CHEF JORGE NORIEGA.

21 de Oct de 2014 Panadería
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(2 - usuario(s))

PAN DE MUERTOS. Receta cortesía del Chef. Jorge Noriega de Harinera del Parayas.

Ingredientes:

Pata:

200 gr. harina Espuma de Chapala.

13 gr. levadura

130 ml. Agua o té de azahar.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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