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Panadería

BARRAS ENERGÉTICAS.

28 de Mar de 2015 Panadería
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BARRAS ENERGÉTICAS.

Colaboración del Ing. Ernesto García de Alba.

 

BARRAS DE CACAHUATE.

Cubra una charola para hornear de 22 por 33 cm con aceite en aerosol para cocinar.

Mezcle:

½ taza cacahuates horneados sin sal

½ taza semillas de girasol u otras nueces

2 tazas uva pasa u otra fruta seca

2 tazas avena en hojuela

2 tazas cereal de arroz sin chocolate

¼ taza germen de trigo

Reserve.

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DONAS FRITAS.

19 de Mar de 2015 Panadería
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DONAS FRITAS.

1 k. harina.

5 huevos.

½ litro de agua.

150 gr. margarina para bizcocho o manteca vegetal.

100 gr. azúcar.

5 gr. sal.

2 cdas. vainilla.

40 gr. levadura fresca o 15 gr. levadura seca.

1 litro de aceite para freír

 

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ROLES DE CANELA Y PANQUÉ DE VANESSA MUSI

06 de Mar de 2015 Panadería
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ROLES DE CANELA INTEGRALES CON AZUCAR ALTERNATIVO

 

Chef Vanessa Musi

www.vanessamusi.com

https://www.facebook.com/chefvanessamusi

 

INGREDIENTES: RINDE: 12 PIEZAS

 

Masa:

3 huevos grandes

¾ taza buttermilk (mitad yogurt natural/ yogurt griego y mitad leche)

50 gr azucar moscabado cruda o azucar coco

5 gr sal

8 gr levadura seca

200 gr harina de fuerza

200 gr harina integral

200 gr harina spelta

100 gr mantequilla de excelente calidad en pomada

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CHURROS.

16 de Dic de 2014 Panadería
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(1 - usuario(s))

CHURROS:

Si no quieres servir los churros con la salsa de chocolate puedes ...

1 taza de agua hirviendo

1 cucharadita de sal

1 taza de harina cernida

1 cucharadita de polvo de hornear

... ½ litro de aceite para freír

Azúcar para espolvorear

 

-En una olla poner el agua a hervir.

-Cuando alcance el punto de ebullición, agregarle de golpe los polvos cernidos y menear con pala de madera.

- Coloca la mezcla en una manga de decorar con una boquilla mediana a grande o una churrera, si no tienes puedes usar una bolsa limpia y le cortas la punta de un grosor no muy grande.

-La masa tiene que estar tibia o de lo contrario te costara mucho trabajo sacar la forma del churro.

-Con el aceite caliente, deja caer con mucho cuidado la mezcla cortando porciones de 8 a 10 cm.

Cuando estén dorados se retiran, escurrir, en papel absorbente.

-Revolcar en azúcar, o decorar con hilos de cajeta.

*pueden obviar el polvo de hornear.

 

PAN DE MUERTO DEL CHEF JORGE NORIEGA.

21 de Oct de 2014 Panadería
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(2 - usuario(s))

PAN DE MUERTOS. Receta cortesía del Chef. Jorge Noriega de Harinera del Parayas.

Ingredientes:

Pata:

200 gr. harina Espuma de Chapala.

13 gr. levadura

130 ml. Agua o té de azahar.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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