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Panadería

TORTA DE CALABACITA GLUTEN FREE.

18 de Feb de 2016 Panadería
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TORTA DE CALABACITA GLUTEN FREE.

Receta de Lety de Huerta.
8 porciones.
Ingredientes.
150 gr. aceite de coco ó mantequilla
½  taza estevia  ó ¾ de splenda
½ cta sal
1 cta bicarbonato de sodio
1 cta polvos de hornear
4 huevos
1 taza harina de arroz
1 taza harina de avena ó 1 taza harina de almendras
1 cta canela molida
500 gr. de calabacitas ralladas. *o la verdura de su preferencia.
1 cda colmada de yogurt griego

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PAN DE SIETE GRANOS GLUTEN FREE.

25 de Ene de 2016 Panadería
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PAN DE SIETE GRANOS. GLUTEN FREE.


Para una hogaza.
Mantequilla para engrasar el molde.
½ taza harina de amaranto
¾ taza harina de arroz tostada
2/3 taza harina de sorgo
½ taza fécula de maíz sin gluten
½ taza harina de tapioca
4 ctas semillas de chía
1 taza semillas de linaza (flaxseed)
2 ctas goma de xanthan
2 ctas levadura instantánea
1 cta sal
3 huevos
1 cda aceite vegetal
2 cdas azúcar
1 taza agua tibia
1 cda semillas de girasol

-engrasar un molde para pan de 8.5 pulgadas.
-combine juntos las harinas, chía, semillas, goma de xanthan, levadura y sal en un bowl.
-en un recipiente aparte combine lo ingredientes líquidos hasta que estén bien combinados junto con el azúcar.
-junte las dos mezclas y amase bien. Hasta que esté suave.
-vacié la masa al molde preparado y espolvoree con las semillas de girasol, cubra con una toalla y deje levar por una hora o hasta que duplique su tamaño.
-precaliente el horno a 350°F o 180°C.
-retire la toalla con cuidado y meta el pan al horno, entre 40 a 45 minutos, debe tener un color café dorado.

 

PANECITOS DE QUESO.

13 de Ene de 2016 Panadería
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DE LA CANASTA A TU MESA.

PANECITOS DE QUESO.
Receta de Bobby Parrish.
24 pzas.
Ingredientes:
1 huevo
1 taza leche entera
½ taza aceite vegetal
150 gr queso parmesano o pecorino rallado
¼ cda polvo para hornear
1 cta sal
1 ½ tazas harina de tapioca.

-Precalentar el horno a 350°F o 175 °C.
-Licuar los primeros 4 ingredientes.
-Mezclar por 5 segundos, añadir con la licuadora apagada el polvo para hornear y la sal, prender la licuadora a vel. Media y licuar.
- Añadir la fécula de tapioca, una cucharada a la vez. Con la licuadora encendida en vel. Media.
-Añada la mezcla a un recipiente para mantecadas engrasado y cocine 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
-acompañe con mantequilla, carnes frías, ensalada o lo que desee, ideal para comer mientras están asando su carne.

 

HOT CAKES DE PERA Y JENGIBRE.

12 de Ene de 2016 Panadería
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HOT CAKES DE PERA Y JENGIBRE PARA DESAYUNAR.


1 ¼ tazas de harina
1 cta polvos para hornear
½ cta bicarbonato de sodio
¼ cta sal
2 cdas azúcar mascabado
1 huevo grande
1 ¼ tazas leche
1 cta compacta de jengibre fresco rallado, el jugo.
2 cdas mantequilla derretida
Mantequilla para cocinarlos.
1 pera Anjou verde sin piel ni  corazón. Cortada en dados de 1 cm.

-cierna los polvos en un tazón.
-integre el azúcar y haga una fuente en el centro, vierta el huevo, la leche, el jengibre, mantequilla derretida, los dados de pera e integre los ingredientes, no sobre-bata para que no salgan pesados los hot cakes.
-caliente un comal grueso o sartén y coloque una gota de agua, si está baila y se evapora inmediatamente, es que está en punto para empezar a prepararlos.
-barnice el comal con mantequilla y coloque un cucharon pequeño de mezcla (60 ml), con el mismo cucharón extienda la pasta para dejarlos redondos y permita que se cuezan, cuando vea burbujas en la superficie, deles la vuelta y cocine un minuto más. Coloque un cuadro de mantequilla encima.
*si tiene peras frescas y otras hechas compota serán un delicioso acompañamiento.
*si tiene la posibilidad de conseguir mermelada de jengibre, caliéntela y sirva un poco para darle más sabor con gajos de pera fresca.

 

ROSCA DE REYES DEL CHEF ARTURO BACÁN.

03 de Ene de 2016 Panadería
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(1 - usuario(s))

ROSCA DE REYES RECETA DE ARTURO BACÁN.


INGREDIENTES:
MASA:
1.200 g. Harina
12 gr  mejorante
220 gr  Azúcar
250 gr  Mantequilla
250 gr  Fruta cristalizada
250 gr nuez en trozo
500 gr Huevo 
c/s  gr  Fruta cristalizada(para decorar)
12 gr  sal
25 grs.  Levadura seca o 60 grs. fresca
1/2 taza de leche tibia + una cucharada de Harina

PASTA DE AZUCAR:
170 gr Harina
120 gr Mantequilla
60 gr Azúcar
45 gr Huevo
PASTA DE AZÚCAR: decoración.
Se revuelve el azúcar y mantequilla, se le agrega el huevo y por último la harina. Reservar hasta el momento de armar y decorar la rosca.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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