QUICHE DE PERAS.

1costra de masa brisseé.
Relleno:
1 cda. Mantequilla.
5 rebanadas de tocino picado.
4 peras en gajos. ANJOU O BARLETT.
1 taza de queso gruyere o manchego, cualquiera que gratine.
¼ taza queso azul.
3 huevos.
1 yema de huevo.
1 taza crema espesa.
Sal, pimienta y pizca de nuez moscada.
1/8 cta. Paprika.

-la masa para quiche debe estar pre-cocida.
-en una sartén derrita la mantequilla y fría el tocino.
-en la misma grasa, añada los gajos de pera firmes y deje cocinar 3 minutos.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
-deje enfriar y ponga la preparación en la base del molde acomodando los gajos de manera artística. Desmenuce el queso azul por encima y el queso gruyere o manchego rallado, puede utilizar otro tipo de queso
-en otro molde aparte, mezcle; crema, huevos, yema y sazone con la paprika y sal.
-vierta sobre la base con cuidado.
-hornee en horno precalentado a 180°C por espacio de 40 min.
-sirva con crema ácida y gajos de pera fresca.
-adorne con perejil.
Recuerde que puede utilizar peras ANJOU ROJAS Y VERDES Y BARLETT ROJA O VERDE, o combinar colores y formas.
BOSC, FORELLE, COMICE, SHEKEL.
NOS APORTAN SOLO 100 KCAL. POR PORCIÓN (1 PERA MEDIANA, 166GR.)
Potasio, fibra, vitamina C, carbohidratos.
Espero te guste la receta, prepárala y consume peras no solo a mordidas, sino también en postres y en preparaciones saladas.
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UN ABRAZO.
LETICIA DE HUERTA.