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FOCACCIA PARA PANINIS.

08 de Ago de 2011 Panadería
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FOCACCIA DE PERA.
Ingredientes:
1 K. Harina.
50 gr. Levadura fresca.
100 ml. Aceite de oliva.
25 gr. romero fresco.
20 gr. sal.
500 ml. Agua tibia.

COBERTURA:
3 PERAS.
2 cdas. Azúcar.
Romero fresco.
Aceite de oliva.

TECNICA.- AMASADO DIRECTO.

-en un bol, poner todos los ingredientes de la masa y trabajarla hasta lograr una masa elástica.
-dejar que doble volumen.
-extender sobre una charola con tapete de silicón y darle forma con las manos.*
-acomodar las rebanadas de peras, presionando un poco para que se incrusten en la masa.
- espolvorear el azúcar y el aceite, salpimentar ligeramente y rociar el romero.
-dejar que doble su volumen.
-hornear a 180° C por 25-30 minutos. Aproximadamente. Hasta que éste dorada.
¡DISFRUTAR! 

Con esta base pueden hacer los paninis, obvien las peras y solo mantengan la costra más doradita con el aceite y sal, hierbas a tu elección y adelante, quedará delicioso para rellenar con carnes frías, lechugas, vegetales varios y aderezos! 
*una vez que lo hayas amasado y doblado volumen, puedes cortar el rectángulo en porciones individuales u hornearlo completo y cortarlo ya horneado el pan.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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