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FOCACCIA PARA PANINIS.

08 de Ago de 2011 Panadería
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FOCACCIA DE PERA.
Ingredientes:
1 K. Harina.
50 gr. Levadura fresca.
100 ml. Aceite de oliva.
25 gr. romero fresco.
20 gr. sal.
500 ml. Agua tibia.

COBERTURA:
3 PERAS.
2 cdas. Azúcar.
Romero fresco.
Aceite de oliva.

TECNICA.- AMASADO DIRECTO.

-en un bol, poner todos los ingredientes de la masa y trabajarla hasta lograr una masa elástica.
-dejar que doble volumen.
-extender sobre una charola con tapete de silicón y darle forma con las manos.*
-acomodar las rebanadas de peras, presionando un poco para que se incrusten en la masa.
- espolvorear el azúcar y el aceite, salpimentar ligeramente y rociar el romero.
-dejar que doble su volumen.
-hornear a 180° C por 25-30 minutos. Aproximadamente. Hasta que éste dorada.
¡DISFRUTAR! 

Con esta base pueden hacer los paninis, obvien las peras y solo mantengan la costra más doradita con el aceite y sal, hierbas a tu elección y adelante, quedará delicioso para rellenar con carnes frías, lechugas, vegetales varios y aderezos! 
*una vez que lo hayas amasado y doblado volumen, puedes cortar el rectángulo en porciones individuales u hornearlo completo y cortarlo ya horneado el pan.

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