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HOT CAKES DE PERA Y JENGIBRE.

12 de Ene de 2016 Panadería
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HOT CAKES DE PERA Y JENGIBRE PARA DESAYUNAR.


1 ¼ tazas de harina
1 cta polvos para hornear
½ cta bicarbonato de sodio
¼ cta sal
2 cdas azúcar mascabado
1 huevo grande
1 ¼ tazas leche
1 cta compacta de jengibre fresco rallado, el jugo.
2 cdas mantequilla derretida
Mantequilla para cocinarlos.
1 pera Anjou verde sin piel ni  corazón. Cortada en dados de 1 cm.

-cierna los polvos en un tazón.
-integre el azúcar y haga una fuente en el centro, vierta el huevo, la leche, el jengibre, mantequilla derretida, los dados de pera e integre los ingredientes, no sobre-bata para que no salgan pesados los hot cakes.
-caliente un comal grueso o sartén y coloque una gota de agua, si está baila y se evapora inmediatamente, es que está en punto para empezar a prepararlos.
-barnice el comal con mantequilla y coloque un cucharon pequeño de mezcla (60 ml), con el mismo cucharón extienda la pasta para dejarlos redondos y permita que se cuezan, cuando vea burbujas en la superficie, deles la vuelta y cocine un minuto más. Coloque un cuadro de mantequilla encima.
*si tiene peras frescas y otras hechas compota serán un delicioso acompañamiento.
*si tiene la posibilidad de conseguir mermelada de jengibre, caliéntela y sirva un poco para darle más sabor con gajos de pera fresca.

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