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PAN DE MUERTO

01 de Nov de 2010 Panadería
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PAN DE MUERTO.

Ingredientes. Imagen de internet.

½ k. harina más o menos.
30 gr. Levadura fresca.
2 cdas. Agua de azahar. O ralladura de naranja.
200 gr. Mantequilla.


2 huevos.
4 yemas.
¾ t. azúcar.
½ cdta. Sal. (5 gr.)

 

Preparación

-formar el pie de levadura con la levadura, un poco de azúcar, harina y leche tibia.
-dejar que crezca.
-mientras tanto, se forma un volcán con los ingredientes secos y en medio se acomoda la mantequilla, huevos, yemas y agua de azahar, empezar a amasar para que la mantequilla no queme la levadura y en cuanto se integren un poco los ingredientes, añadir la levadura, seguir amasando y si se necesita líquido, añadir agua tibia.
-amasar hasta tener una masa elástica que no se pegue en las manos, no agreguen más harina, a menos que sea absolutamente necesario, porque endurecen el pan.
-la masa se deja reposar en un molde engrasado y se cubre, esperar a que doble el tamaño.
-se poncha la masa y se amasa otro poco.
-se le da forma al pan y se coloca sobre una charola engrasada, se barniza con huevo o leche y se pegan los huesitos que se formaron con la misma pasta.
-se deja reposar fuera de las corrientes de aire y se hornea a 170° C, por unos 25 min. Aproximadamente, o hasta que suene a hueco.
-al salir espolvorear de azúcar o bien, untar con mantequilla derretida y tibia  y espolvorear azúcar.


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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