EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details
Panadería

PANADERÍA INTEGRAL Y GLUTEN FREE.

19 de Ene de 2017 Panadería
Imprimir PDF

PANADERÍA INTEGRAL.
TORTILLA WRAPS.


Ingredientes:
10 piezas.
2 ½ ctas de levadura seca
1 ¾ taza agua apenas tibia
2 cdas aceite girasol
3 ¼ tazas de harina gluten free o integral.
1 ½ cta goma de xanthan
2 cdas cilantro picado (opcional)
½ cta chile rojo en polvo (opcional)
Sal y pimienta.

-En un recipiente  mezclar la levadura con el agua y el aceite y reposar 20 minutos hasta que fermente.
-En un bol grande, colocar la harina, goma de xanthan , revolver y añadir el líquido con la levadura.
-Una vez mezclado, agregar el cilantro, chile en polvo, sal y pimienta. Revolver y amasar.
-Dividir la masa en 10 pequeños bollos, reposar 15 min. cubiertos con plástico, cortar 9 círculos de papel encerado y extender cada bollo con el rodillo y apilar cada una entre papel encerado
-Para cocinar, calentamos una sartén anti-adherente a fuego medio y después de 2 min. colocar una tortilla con el papel encerado del lado contrario a la superficie del sartén.
-Cocinar hasta que tenga un color dorado y con la ayuda del papel, voltear la tortilla y cocinar 2 a 3 minutos retirando el papel.
-Servir calientitas. Pueden refrigerarse con papel encerado entre cada una de las tortillas, o bien, congelarlas hasta un mes.

PAN DE SIETE GRANOS.
Ingredientes:
1 molde engrasado de panqué.
½ taza de harina de amaranto
¾ taza harina de arroz tostada
2/3 taza harina de sorgo
½ taza fécula de maíz gluten free
½ taza harina de tapioca
4 ctas semillas de chía.
1 taza semillas de linaza
2 ctas goma de xanthan
2 ctas levadura activa seca
1 cta sal
3 huevos
1 cda aceite vegetal
2 cdas azúcar
1 taza  agua tibia
1 cda semillas girasol

 

Leer más...
 

ROLES DE CANELA, DOS RECETAS.

11 de Jul de 2016 Panadería
Imprimir PDF

ROLES DE CANELA.
Ingredientes:
6 a 7 tazas de harina todo uso.
2 cdtas. Sal molida.
1 taza de agua.
½ taza mantequilla. (120 gr.)
½ taza azúcar.
4 ½ cdtas. Levadura seca o 35 gr. levadura fresca.
1 taza de leche.
1 huevo.
1 cda. Canela molida.
Nueces y pasas al gusto.
Azúcar moscabada para espolvorear los roles.
Mantequilla para untar sobre la masa.

Horno a 190º C por 20 min. aprox.
-en dos tazas de harina mezclar sal, azúcar y levadura.
-revolver y reservar.
-calentar leche, agua y mantequilla y dejar entibiar., se añade a la primera mezcla.
-agregar el huevo y batir como a amasar todo.
-se añade 3 tazas de harina más y seguimos amasando hasta que se despegue de la mesa la masa y esté elástica.
-si hace falta más harina añadirla y trabajarla 8 min. más, dejar reposar en un recipiente con aceite para que no se pegue y doblar vol. Aprox. 1 hora.
-se saca del bowl, se poncha y se le da forma de rectángulo.
-untar mantequilla, espolvorear azúcar, nueces y pasas, cerrar como si fuera rollo o niño envuelto apretando bien.
-cortar porciones de 3 cm. De ancho y acomodar en charolas engrasadas.
-dejar reposar de nuevo a que doblen vol. Y hornear.
-untar con un glaseado de azúcar glass y leche.


Leer más...
 

PAN DE SEMILLAS

09 de Jun de 2016 Panadería
Imprimir PDF

PAN DE SEMILLAS. BREANA´S TOAST.


136 gr semillas girasol
64 gr almendras
90 gr linaza
145 gr avena
22 gr chía
18 gr Psyllium
4 gr sal mar
2 gr ó 3 cdas miel de agave
3 cdas aceite de coco derretido
350 gr agua

-combinar todos los ingredientes a obtener una masa uniforme.
-en un molde engrasado y con papel parafinado, presionar la masa con las manos.
-hornear a 175 °C por 30 minutos y 20 min. más a 160°C
Sacamos del horno y volteamos sobre una charla.
Dejamos enfriar.

 

 

PAN SIN GLUTEN.

09 de Jun de 2016 Panadería
Imprimir PDF

HARINA SIN GLUTEN.
Ingredientes:
672 gr Harina de avena sin gluten
210 gr Harina de Arroz
84 gr fécula de maíz
21 gr Leche Svelty

PAN BREANA´S TOAST.
1 ¾ taza de agua (utilizarla a discreción)
2 huevos
392 gr harina sin gluten
84 gr linaza molida
42 gr leche en polvo o leche de coco
3 cdas psyllium
2 cdas azúcar de coco ó moscabada
1 cda levadura seca
1 ½ ctas sal de grano
2 gr bicarbonato de sodio (da color a la mezcla también)
½ taza pepitas de girasol y calabaza
½ taza arándanos

-mezclar el huevo con 1 taza de agua en la batidora con la pala y añadir los ingredientes secos, mezclar a velocidad baja a que quede la masa pegajosa.
-por último agregar las semillas y más agua si lo necesita.
Vaciar al molde engrasado y enharinado y dejar leudar por 1 hora.
-hornear a 200°C por 30 minutos y 15 minutos más a 190°C.
El pan se hornea en molde para panqué engrasado.

 

PUERQUITOS O MARRANITOS.

21 de Abr de 2016 Panadería
Imprimir PDF

PUERQUITOS.


Chef. Irving Quiroz.  Panes Mexicanos.
Larousse.
30 pzas.   40 min. aprox. Preparación.  cocción 20 min.
horno. 180°C
Ingredientes:
120 ml agua
300 gr piloncillo
5 gr semillas de anís
10 cm de canela en rama
700 gr harina de trigo
180 gr azúcar glass
5 gr polvo para hornear
250 gr mantequilla fría en cubos
2 huevos
Huevo para barnizar.

Leer más...
 


Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

Encuesta

Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy890
mod_vvisit_counterAyer6054
mod_vvisit_counterSemana actual890
mod_vvisit_counterSemana pasada51717
mod_vvisit_counterMes actual75183
mod_vvisit_counterMes pasado209802
mod_vvisit_counterTodas10315365