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BROWNIES DELIRIO.

10 de Feb de 2014 Postres
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RECETA DE LA CHEF. MARTHA SANCHEZ.
“Brownies Delirio":

 

Para los brownies:
Mantequilla 270 gramos
Chocolate semi amargo 230 gramos
Huevo ... 6 piezas
Azúcar 600 Gramos
Sabor vainilla 30 mililitros
Harina de trigo 280 gramos
Chispas de chocolate de leche 240 gramos
Nueces en trozo 260 gramos
Dulce de leche 300 gramos
Queso crema 300 gramos

Para los brownies :
1. En un baño fundir la mantequilla y el chocolate oscuro.
2. agregar el huevo y vainilla. Mezclar
3. Adicionar la harina.
4. Mezclar de forma envolvente y las chispas de chocolate y las nueces en trozos.
5. Cubrir con papel antiadherente una charola de 30x45 cm. Vaciar el batido y alisar con una espátula.
6. con ayuda de una manga, inyectar el dulce de leche y con otra manga, el queso crema dibujando líneas verticales. Con un cuchillo mondador deslizar en sentido opuesto (horizontal) a modo de integrar parcialmente el dulce de leche y el queso
7. Hornear a 180°C durante aproximadamente 25 minutos.
8. Al salir del horno, dejar enfriar y desmoldar.

 

CUP CAKES DE BANOFFEE.

09 de Feb de 2014 Postres
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EN CASA CON LETY.
FEBRERO 10 DEL 2014.
CUPCAKES DE BANOFFEE.
24 pzas.
Decoración:
50 gr. pasta de azúcar blanca para modelar flores.
Flores.
Grasa vegetal.
Colorante alimentario amarillo y café.
Glaseado real.
GLASEADO:
200 gr. queso crema
200 gr. mantequilla pomada.
500 gr. azúcar glass cernida.
50 gr. puré de plátano.

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PIE (PAY) DE MANZANA LETY.

24 de Ene de 2014 Postres
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PIE DE MANZANA LETY.

para eso escogimos el apfel pie pie de manzana

Ingredientes Relleno:
1.200 Kg. Manzana.
1 taza de azúcar.
1 cdta. Canela molida.
1 pizca de clavo molido.
1/8 cdta. Nuez moscada.
¼ taza de agua.
2 cdtas. Fécula de maíz.

Ingredientes Pasta:
225 grs. Mantequilla
2 tazas harina
2 cdtas. Azúcar
½ cdta. Sal
½ cdta. Polvo para hornear.
1 cdta. Vainilla
1 huevo
+1 huevo para barnizar

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GELATINAS VARIAS.

15 de Ene de 2014 Postres
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GELATINA DE GUAYABA.
Ingredientes:
1 lata de 737 gr. guayabas en almíbar. O preparadas por uds.
5 tazas de leche.
300 gr. azúcar.
50 gr. grenetina.
-gotas de color vegetal rojo.
-unas guayabas para adornar y una carambola.
-un molde de rosca de 2 L. de capacidad.

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MERENGUE FRANCES A LA MEXICANA!

30 de Sep de 2013 Postres
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Merengues de Pulque
Ingredientes:
3 claras
 3 cucharadas soperas de pulque
 1 taza de azúcar
 1 trocito de mantequilla
-colorante vegetal rojo
 grageas

Preparación:
Bata las claras junto con el pulque hasta que estén a punto de nieve. Añada el azúcar y unas gotas de colorante, poco a poco, sin dejar de batir.
Engrase ligeramente una charola para hornear.
Con un embudo vaya formando los merengues, espolvoree con grageas y hornéelos minutos a horno suave. 100°C. 1 hora aprox.
Para finalizar, retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente.
Envasado y conservación:
Consérvelos dentro de una bolsa de papel o celofán y de preferencia en un lugar fresco y seco.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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