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CHEESECAKE DE FRAMBUESA SIN AZÚCAR AÑADIDA.

02 de Mar de 2015 Postres
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CHEESECAKE DE FRAMBUESA 0% AZÚCAR AÑADIDA

RINDE: UN MOLDE PARA CHESSECAKE DE 24 CM DE DIAMETRO

INGREDIENTES:

CHEF ARTURO BACAN.

COLABORADOR : DE LA CANASTA A TU MESA.

PARA LA BASE:

1 ROLLO DE GALLETAS HABANERAS

5 SOBRES DE ESTEVIA EN POLVO

100 GR - 125 GR  DE MANTEQUILLA FUNDIDA

 

PARA LA CREMA DE QUESO y FRAMBUESA:

 

190 GR  QUESO CREMA

3/4 TAZA DE MIEL DE AGAVE

6 GR STEVIA

1 3/4  TAZAS DE YOGURT NATURAL LIGHT

500 GRAMOS DE QUESO COTTAGE (DRENADO)

1 ½ CUCHARADAS DE GRENETINA HIDRATADA EN 6 CUCHARADAS DE AGUA FRÍA Y FUNDIDA EN EL MICROONDAS.

1 3/4 TAZA DE PURE DE FRAMBUESA (PASADO LIGERAMENTE POR COCCIÓN Y

DESPUÉS DEJAR QUE TOME TEMPERATURA AMBIENTE )

1 TAZA DE CREMA BATIR

1 TAZA DE GELATINA DE FRAMBUESA LIGHT BASE AGUA  (FUNDIDA A TEMPERATURA AMBIENTE)

 

PREPARACIÓN:

 

1.-PARA LA BASE: MOLER PERFECTAMENTE LAS GALLETAS Y MEZCLAR CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,  FORRAR LA BASE DE UN MOLDE PARA

CHESSECAKE DE 24 CM. DE DIÁMETRO,  ENGRASAR LIGERAMENTE LAS PAREDES DEL MOLDE CON UN POCO DE ACEITE VEGETAL.

2.-PARA LA CREMA: ACREMAR EN LA BATIDORA CON LA PALA EL QUESO CON

LA STEVIA,  INCORPORAR EL YOGURT  Y LICUAR LA MIEL DE AGAVE

Y EL QUESO COTTAGE, AGREGAR POCO A POCO Y UNIFICAR PERFECTAMENTE AMBAS PREPARACIONES

3.- FUNDIR GRENETINA, TEMPLAR CON UN POCO DE LA MEZCLA ANTERIOR Y POSTERIORMENTE INTEGRAR AL RESTO DE LA PREPARACIÓN,  MEZCLAR PERFECTAMENTE.

4.-AGREGAR EL PURÉ DE FRAMBUESA Y AL FINAL LA CREMA BATIDA (HASTA PICO

SUAVE) DE FORMA ENVOLVENTE CON AYUDA DE UN BATIDOR DE GLOBO. VACIAR EN EL MOLDE Y DEJAR ENFRIAR POR LO MENOS 2 HORAS .

5.-POSTERIOR A ESTE TIEMPO VERTER LA GELATINA DE FRAMBUESA SIN AZÚCAR, REFRIGERAR POR 4 HORAS MAS, DESMOLDAR Y DECORAR AL GUSTO.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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