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PALETAS DE MANGO.

29 de Abr de 2014 Postres
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PALETAS HELADAS DE MANGO.
Ingredientes
1 taza de agua
½ taza azúcar blanca
3 Mangos Mexicanos grandes
3 limones, el jugo.
1 cta. chile piquín molido

-Ponga el agua y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio; caliente sin dejar de mover suavemente con una cuchara o espátula de hule hasta que el azúcar esté perfectamente disuelta y obtenga un jarabe transparente.
- retire de la estufa y deje que se enfríe mientras prepara lo demás.
-Pele los mangos y sáqueles la pulpa. Debe obtener entre tres y cuatro tazas de pulpa.
-Exprima los limones y ponga el jugo, el agua con azúcar, la pulpa de mango y el chile molido en el vaso de una licuadora y licúe hasta logar una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla en moldes para paleta y póngalos en el congelador
- Al cabo de aproximadamente una hora, cuando la mezcla empiece a espesarse, inserte un palito de madera en el centro de cada molde; póngalos en el congelador por 5 horas más o hasta que las paletas estén congeladas;
-desmolde y revuélquelas en chile piquín.
Rinde de 10 a 12 paletas.

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