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MANZANAS CON CARAMELO MACIZO.

01 de Oct de 2015 Postres
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MANZANAS CON CARAMELO MACIZO.

Para 6 manzanas.

Ingredientes:

2 tazas de azúcar refinada.

2/3 taza glucosa.

1 taza de agua.

20 gotas de esencia y aroma sabor fresa.

Color vegetal. Al gusto.

-en una olla de acero inoxidable (nunca utilizar teflón), agregar el azúcar, agua y glucosa.

-desbaratar a fuego medio y dejar cocinar hasta que alcance punto de bola dura.

(Este punto se logra aproximadamente en 25, 30 min. De cocción y es cuando al poner un poco en un vaso con agua y tomar la preparación con las manos se puede hacer una bolita dura.)

-en ese punto se retira del fuego y se añade la esencia y aroma con el color al gusto.

--cubrir inmediatamente las manzanas, dándole vuelta a la fruta para que quede completamente cubierta, la parte del pedúnculo se tapa con una cucharada del caramelo.

-dejar caer el exceso en la misma olla y seguir con el resto de las manzanas.

-colocar las manzanas en una charola engrasada ligeramente con PAM, o aceite y secar por 15 min. Aprox.

NO REFRIGERAR.

 

PIE DE REQUESÓN, SRA. ZÁRATE.

07 de Abr de 2015 Postres
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Pie de requesón. Sra. Zárate.

1 lara leche condensada

300 gr requesón

3 cdas harina

1 1/2 ctas polvo para hornear

3 huevos

1 cda vainilla

Todo se licúa y se vacía a la costra de galleta de un molde para pie, hornear a 180 grados por 35 a 45 minutos.

Servir con compota de cerezas o mermelada de zarzamora.

 

CHEESECAKE DE FRAMBUESA SIN AZÚCAR AÑADIDA.

02 de Mar de 2015 Postres
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(1 - usuario(s))

CHEESECAKE DE FRAMBUESA 0% AZÚCAR AÑADIDA

RINDE: UN MOLDE PARA CHESSECAKE DE 24 CM DE DIAMETRO

INGREDIENTES:

CHEF ARTURO BACAN.

COLABORADOR : DE LA CANASTA A TU MESA.

PARA LA BASE:

1 ROLLO DE GALLETAS HABANERAS

5 SOBRES DE ESTEVIA EN POLVO

100 GR - 125 GR  DE MANTEQUILLA FUNDIDA

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FRUTAS DEL BOSQUE Y DURAZNOS.

04 de Ago de 2014 Postres
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ENSALADA DE FRUTAS DEL BOSQUE.
60 GR. AZÚCAR GLASS.
125 ML. VINO TINTO SECO.
1 ANÍS ESTRELLA
1 CTA. CÁSCARA DE LIMÓN PICADA.
250 GR. FRESAS SIN RABO Y A LA MITAD.
150 GR. ARÁNDANOS FRESCOS. O MORAS.
150 GR. FRAMBUESAS.
250 GR. CEREZAS.
5 CIRUELAS ROJAS DESHUESADAS Y EN GAJOS.
YOGURTH NATURAL PARA SERVIR.

-preparar el almíbar poniendo 125 ml. De agua con el vino, anís, azúcar, cáscara de limón en una olla y lleve a ebullición a fuego medio.
-hierva el azúcar 3 minutos. Deje enfriar 30 minutos. Cuele.
-mezcle en un tazón las frutas y añada el almíbar frío, refrigere una hora y sirva con un poco de yogurt natural desgrasado

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MERMELADA DE MANGO.

02 de Jul de 2014 Postres
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MERMELADA DE MANGO.


1 K. mango en su punto, pelado y cortado en cubos.
850 gr. azúcar.
3 piezas de limón. (el jugo)
10 gr. semillas cilantro.
1 vainilla de vainilla.
3 gr. ácido tartárico.

-mezclar todos los ingredientes, menos ácido tartárico.
-dejar reposar tapado en refrigeración 12 horas.
-poner a hervir en una cazuela de cobre de preferencia y espumar, hasta que llegue a 97°C.
-apagar y en ese momento integrar revolviendo bien para evitar grumos, el ácido.
-envasar caliente.
-los frascos esterilizados.
-dura 6 meses en la despensa.
El mango es la fruta de temporada, consume cualquier variedad de mango mexicano, Ataulfo, Kent, Paraíso, etc, todos son deliciosas, y aprovecha sus nutrientes y la fibra que nos regala esta fruta maravillosa.

 

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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