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Galletería

BARRITAS DE ZANAHORIA

13 de Ago de 2015 Galletería
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BARRITAS DE ZANAHORIA.

CHEF. Alicia de Salinas. (Monterrey, Méx.)

Ingredientes.

¾ taza mantequilla pomada.

¾ taza azúcar.

2 huevos.

1 cdta. Vainilla.

1 taza de zanahoria rallada fino.

½ taza nueces picadas.

2 tazas harina.

1 cda. polvo de hornear.

1/2 cdta. Sal.

GLASEADO.

1 cda. Mantequilla derretida.

1 cda. Ralladura de naranja.

1 cda. Jugo de naranja.

½ taza azúcar glass.

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GALLETAS DE PINOLE Y DE AMARANTO

10 de Ago de 2015 Galletería
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GALLETAS DE PINOLE.

CHEF. Lety de Huerta.

Ingredientes:

250 gr. Mantequilla.

250 gr. Azúcar mascabado o estandar.

1 huevo.

250 gr. Harina de maíz- pinole- “la india verena”

250 gr. Harina de trigo.

1 cdta. Canela en polvo.

1 cdta. Polvos de hornear.

Azúcar y canela para revolcarlas calientes salidas del horno las galletas.

Horno a 180º C   hornear 10 min.

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GALLETAS DE NUEZ. PASTA SUCRÉ.

06 de Jul de 2015 Galletería
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PASTA SUCRÉ.GALLETAS DE NUEZ.

CHEF JORGE NORIEGA.

Ingredientes:

500 gr mantequilla fría en dados.

200 gr azúcar glass cernida

100 ml huevo (2 piezas)

700 gr harina cernida

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SCONES, VARIOS.

10 de Jun de 2015 Galletería
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SCONES.

Ingredientes.

2 tazas de harina

¼ taza azúcar

1 Cda polvo para hornear

¼ cta sal

1 cta ralladura de limón fina

½ taza mantequilla fría en cubos pequeños

½ taza de crema ácida

¼ taza de leche

1 huevo grande

1 cta vainilla

1 taza arándanos

 

GLASEADO:

1 taza azúcar glass

1 ½ cda jugo de limón fresco

-mezcle a lograr un atolito espeso con cuerpo.

 

-Precaliente el horno a 375°F, coloque papel encerado en la charola de horno.

-cierna todos los ingredientes secos en un bol, agregue la ralladura de limón y añada la mantequilla en dados y con tenedor integre hasta obtener un sableado

-En otro bol, revuelva la crema, leche, huevo y vainilla y añada los líquidos a la mezcla de secos e integre.

-en la mesa de trabajo vierta la mezcla y trabaje hasta que esté toda la mezcla  homogénea.

-Agregue los arándanos a la masa e intégrelos.

-forme un disco de 3 cm de grueso y córtelo en 8 porciones, (como si fuera una pizza) coloque en la charola para hornear, un poco separados, barnice con leche y hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.

-una vez tibios, bañe con el glaseado, colocándolos en una rejilla para que escurra el exceso de glaseado.

 

 

SCONS.

200 gr. harina cernida.

30 gr. azúcar.

5 gr. sal.

10 gr. polvo de hornear.

50 gr. mantequilla.

30 ml. Yogurt.

70 ml. Crema.

25 ml. Huevo (media pieza)

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PALANQUETA DE AJONJOLÍ

10 de Jun de 2015 Galletería
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PALANQUETAS DE AJONJOLÍ Y SEMILLAS DE GIRASOL

Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol

1 taza de ajonjolí

1 taza de azúcar

-Poner a fuego alto en una cacerola, una taza de azúcar hasta que derrita, aproximadamente 5 a 10 minutos.

-Verter una taza de ajonjolí garapiñado y una taza de semillas de girasol; mezclar.

-En una charola untar un poco de aceite y agregar la pasta que se formó.

-Tener agua con hielo cerca para humedecer las manos, ya que la pasta está muy caliente, y formar bolitas de ajonjolí con semillas de girasol. Montar las palanquetas en un plato.

 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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