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LENGUAS DE GATO.

29 de Ago de 2016 Galletería
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LENGUAS DE GATO.


Ingredientes:
100 gr azúcar glass cernida
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
3-4 gotas esencia vainilla
3 claras batidas ligeramente
100 gr harina cernida

-precaliente el horno a 180°C
-engrase dos charolas de horno y colóquelas en el  refrigerador.
-bata con pala la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera
-añada la vainilla, añada las claras poco a poco sin dejar de batir, no debe cortarse la mezcla.
-si llegara a cortarse la mezcla, agregue una buena pizca de harina de la misma que está cernida y contabilizada.
-añada la harina y revuelva un poco hasta que se incorpore bien.
-coloque la mezcla en una manga con boquilla de 7 mm de diámetro, punta lisa y  forme las galletitas a lo largo de aprox. 8 cm
- espolvoree de azúcar glass,  ligeramente antes de hornear.
-horneé de 7 a 10 minutos y recuerde que crecerán durante la cocción.
-cambié las galletas a una rejilla o charola cuando están todavía calientes, si no, corre el riego que se rompan, de preferencia retire con una espátula.
-si no las espolvoreo de azúcar antes de la cocción, puede hacerlo al estar ya frías.

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