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Galletería

NUTRIGALLETAS Y CUP CAKES.

16 de Ene de 2017 Galletería
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SAN JUNI CON ALMA Y PASIÓN.

Gracias por compartir tu talento!

NUTRICAKES

Ingredientes:

100 Gramos de piloncillo rallado

3 Piezas de huevo

2 Cucharaditas de esencia de vainilla

1/3 Taza de Aceite de buena calidad

1/3 Taza de leche de alpiste

70 Gramos de harina de garbanzo

70 Gramos de harina de avena

1/3 Taza de chispas de chocolate semi amargo

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

Procedimiento

1. Precalentar horno a 180C o 160C convección

2. Poner lo capacillos en los moldes de cup cakes

3. Cernir polvos

4. Batir huevo con piloncillo, vainilla, aceite y leche

5. Mezclar con los polvos y añadir el chocolate picado

6. Verter sobre los capacillos a ¾ de capacidad

 

7. Hornear por 20 minutos.

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COCADAS.

14 de Nov de 2016 Galletería
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COCADAS.


Ingredientes:
1 clara de huevo
50 gr azúcar glass
Pizca de sal
½ cta vainilla
100 gr coco rallado seco y endulzado

-precalentar horno a 160°C
-bata la clara de huevo a punto de nieve, añada el azúcar poco a poco hasta que logre una consistencia espesa y brillante.
-añada sal, vainilla y bata unos segundos, añada el coco en forma envolvente.
-deje reposar la mezcla 2 horas en refrigeración para que el coco se hidrate.
-forre una charola de horno con papel estrella y disponga cucharaditas copeteadas de mezcla de coco.
-hornee en el centro del horno de 15 a 20 minutos hasta que estén parcialmente doradas.
-Déjelas enfriar 15 minutos para cambiarlas a una rejilla, sino se desbaratan.

 

ROLLO DE DÁTIL Y NUEZ/GALLETAS DE DÁTIL.

08 de Nov de 2016 Galletería
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Rollo de dátil y nuez.

¼ de litro de leche
300 gramos de azúcar
300 gramos de dátil picado
Pizca de bicarbonato
300 gramos de nuez picada en grueso
En un cazo de cobre o de acero inoxidable, coloca al fuego la leche con el azúcar, dátil y bicarbonato. Deja que hierva, sin dejar de mover, hasta que se vea el fondo del cazo al movimiento de la pala. Entonces agrega la nuez picada y sigue moviendo hasta que se forme una pasta consistente. Apaga el fuego y vierte la mezcla sobre una servilleta grande de algodón, húmeda y espolvoreada con azúcar refinada. Ayudándote con la servilleta, forma el rollo y aprieta bien. Deja reposar un momento y acomoda en un platón. Decora con las nueces, cerezas y lima cubierta.

Galletas de dátil y nuez
125 g de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
1/3 de taza de azúcar mascabado, bien compactada
1 cucharadita de esencia de vainilla
11/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizcade sal
2 cucharadas de crema entera
2/3 de taza de dátiles sin hueso, finamente picados
¼ de taza de nuez finamente picada
Azúcar morena
Precalienta el horno a 160°C. Utiliza una batidora eléctrica para batir el azúcar, vainilla y mantequilla, hasta que los ingredientes se hayan mezclado. Cierne la harina en otro tazón. Añade la mitad de esta harina a la mezcla de mantequilla y revuelve con una cuchara de madera. Agrega la crema y mezcla. Finalmente incorpora el harina restante, dátiles y nueces. Mezcla bien con las manos hasta obtener una masa suave. Añade un poco de leche si te parece demasiado seca. Forma pequeñas bolas y pásalas por el azúcar. Acomoda una por una las charolas y presiona ligeramente con la palma de la mano o el fondo plano de un vaso. Enfría en el refrigerador durante 10 minutos. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma al expandirse en el horno. Hornea de 12 a 15 minutos. Con ayuda de una espátula, checa la parte inferior para verificar de que se hayan dorado ligeramente. Retira de la charola y coloca en una rejilla para que se enfríen completamente.
Nelly Alcocer
Apple & Cacao
www.facebook.com/appleandcacao
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IDEAS PARA DECORAR GALLETAS OREO.

10 de Oct de 2016 Galletería
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IDEAS PARA DÍA DE MUERTOS.


GALLETAS OREO.
Galletas OREO
1 bote de cobertura de chocolate:   blanco y oscuro, para pastel.  Dolcezza
Grajeas de color negro, blanco y naranja.
Pastillaje de colores naranja, negro, morado, blanco, rosa.
Palos de paleta de madera o de plástico
Chocolate de confitería de colores.  ALPEZZI (sucedáneo de chocolate)

-introducir el palito de paleta en el relleno de la galleta.
-trempar la galleta y dar unos golpecitos para escurrir el exceso.
-antes de que se endurezca, cubrir un tercio de la galleta con grajeas de color negro y naranja.
-refrigerar las paletas en un bloque de unicel o en bases especiales.
-listo a disfrutar!
Cambiando el color!
-mismo procedimiento pero con chocolate blanco.
-mismo procedimiento y hacer combinación de pastillaje o grajeas.

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Galleta de nuez, Pastizetas, Chocolate chips.

01 de Sep de 2016 Galletería
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Chef invitada: Yoolkin Navarro

Yummtopia.

GALLETA DE NUEZ
INGREDIENTES:
• 115 grs mantequilla
• 90 grs de azúcar glass.
• 1 huevo pequeño
• 5 ml vainilla
• 1 pizca de sal
• 5 gr polvo para hornear
• 220 grs de harina
• 125 gr de nuez

PROCEDIMIENTO:
1. Batir mantequilla con azúcar glass a blanquear
2. Agregar el huevo con vainilla
3. Agregar la harina con polvo para hornear y sal previamente cernidos y terminar agregando nuez.
4. Formar la galleta y hornear a 180ºC por 1—12 min. Aprox.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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