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Flanes y Gelatinas

FLAN DE CAJETA EN MICROONDAS. FLAN DE ELOTE.

29 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE CAJETA EN MICROONDAS.

NELLY ALCOCER.

250 gramos de dulce de leche o cajeta  y un poco mas para untar un molde
5 huevos 
1 1/2 tazas de leche evaporada (o leche entera de vaca)
fresas o cualquier frutita que desees para decorar


Se licuan o baten bien con un globo sin dejar ni un grumo los tres primeros ingredientes

En un refractario o molde especial para microondas se unta generosamente el resto de la cajeta o dulce de leche, se vacia la mezcla y se lleva al microondas en intervalos de 5 minutos cada vez, hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente 1 hora y posteriormente refrigera mínimo 2 horas, finalmente presenta en un plato extendido.

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FLAN Y GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANA.

28 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE FIESTA.


Ingredientes:
2 latas leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
2 ctas de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo.
1 molde para el flan.

-en el molde coloque el azúcar y directamente sobre la estufa, a fuego vivo primero, caliente el azúcar a que empiece a derretir, conforme vaya este proceso, no lo mueva con cuchara, baje un poco el fuego y verifique que toda el azúcar esta derretida. Cubra fondo y laterales del molde y deje enfriar.
-para preparar el flan, licúe los huevos primero unos segundos, apague.
-añada las leches, vainilla y licúe de nuevo a integrar, no lo deje demasiado tiempo porque haría mucha espuma.
-una vez que el caramelo enfrío y se cuartea, vierta con cuidado la preparación del flan, de preferencia sobre una cuchara casi al ras del caramelo ya frío y macizo.
-cubra el molde con papel aluminio grueso y hornee a 170°C a baño maría por 1 hora.
Ó bien en olla de presión 45 minutos a baño maría también, sobre la rejilla.
-cuando pase el tiempo, apague, deje enfriar por completo y saque el molde, repose toda la noche en el refrigerador.
-desmolde y sirva frío.

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GELATINA DE LECHE CON NOPALES.

16 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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GELATINA DE LECHE Y NOPAL.


Ingredientes:
3 tazas de agua.
1 lata leche condensada.
30 gr. grenetina.
½ taza agua.
3 nopales cocidos y licuados.
1 cta. Esencia de almendras.

-en una cacerola caliente la leche condensada con el agua y espere a que rompa el hervor.
-mientras tanto, hidrate en la media taza de agua la grenetina, deje que repose un minuto y luego disuelva en la primera mezcla caliente, pero sin que hierva, mezcle hasta que desaparezca el grumo, ya con el fuego apagado.
-vierta la mezcla de nopales licuados con un poco de la mezcla de gelatina preparada y añada la esencia, cuele.
-revuelva muy bien y vacíe al molde que selecciono.

 

GELATINA MOSAICO CON STEVIA.

09 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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GELATINA MOSAICO CON STEVIA.

*busquen la foto en mi facebook De la canasta a tu mesa.
Ingredientes.
4 sobres de gelatina de diferentes sabores. Con stevia.
3 tazas de agua para cada sobre.
Calentar dos tazas de agua y disolver en ellas un sobre, una vez disuelto, añadir una taza de agua fría, revolver y refrigerar de preferencia en un molde rectangular o cuadrado.
-hacer lo mismo con cada sobre.

Una vez refrigerados y cuajadas las gelatinas de preferencia toda la noche o un día, cortar en cuadros y acomodar en un molde, la forma que  elija, pero ligeramente engrasado con aceite de almendras o humedecido y guardado en el congelador por media hora o una hora si es grande.
Recuerde que rinde 4 litros.

 

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GELATINA DE NATILLAS.

13 de Oct de 2015 Flanes y Gelatinas
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Gelatina de natillas.

Ingredientes:

1 L leche

1 taza azúcar

1 raja canela

¾ taza fécula de maíz

1 taza de leche

Canela molida

Pasas

 

-en una olla calentar leche con canela, cuando rompa el hervor, añadir el azúcar y dejar hervir a fuego lento 5 minutos. Retirar la canela.

-disolver la fécula en la leche restante y añadirla sin dejar de mover a la olla hasta que se cocine y espese.

-en un molde ligeramente engrasado vaciar la natilla y enfriar.

-para servir espolvorear con canela molida y adornar con pasas.

*se puede sustituir el azúcar por ¾ taza de stevia gourmet

¨splenda o su edulcorante favorito.

-si desean darle un toque extra de sabor, añadan 1 cda de vainilla al final.

-o retiren una taza de leche del litro y sustituyan por 1 taza de leche de coco.

*adornar con frutas en conserva, galletas molidas, salsa de frutas o praliné en fin, su imaginación es el límite!

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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