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Flanes y Gelatinas

FLAN DE CAJETA EN MICROONDAS. FLAN DE ELOTE.

29 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE CAJETA EN MICROONDAS.

NELLY ALCOCER.

250 gramos de dulce de leche o cajeta  y un poco mas para untar un molde
5 huevos 
1 1/2 tazas de leche evaporada (o leche entera de vaca)
fresas o cualquier frutita que desees para decorar


Se licuan o baten bien con un globo sin dejar ni un grumo los tres primeros ingredientes

En un refractario o molde especial para microondas se unta generosamente el resto de la cajeta o dulce de leche, se vacia la mezcla y se lleva al microondas en intervalos de 5 minutos cada vez, hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente 1 hora y posteriormente refrigera mínimo 2 horas, finalmente presenta en un plato extendido.

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FLAN Y GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANA.

28 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE FIESTA.


Ingredientes:
2 latas leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
2 ctas de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo.
1 molde para el flan.

-en el molde coloque el azúcar y directamente sobre la estufa, a fuego vivo primero, caliente el azúcar a que empiece a derretir, conforme vaya este proceso, no lo mueva con cuchara, baje un poco el fuego y verifique que toda el azúcar esta derretida. Cubra fondo y laterales del molde y deje enfriar.
-para preparar el flan, licúe los huevos primero unos segundos, apague.
-añada las leches, vainilla y licúe de nuevo a integrar, no lo deje demasiado tiempo porque haría mucha espuma.
-una vez que el caramelo enfrío y se cuartea, vierta con cuidado la preparación del flan, de preferencia sobre una cuchara casi al ras del caramelo ya frío y macizo.
-cubra el molde con papel aluminio grueso y hornee a 170°C a baño maría por 1 hora.
Ó bien en olla de presión 45 minutos a baño maría también, sobre la rejilla.
-cuando pase el tiempo, apague, deje enfriar por completo y saque el molde, repose toda la noche en el refrigerador.
-desmolde y sirva frío.

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GELATINA DE LECHE CON NOPALES.

16 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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GELATINA DE LECHE Y NOPAL.


Ingredientes:
3 tazas de agua.
1 lata leche condensada.
30 gr. grenetina.
½ taza agua.
3 nopales cocidos y licuados.
1 cta. Esencia de almendras.

-en una cacerola caliente la leche condensada con el agua y espere a que rompa el hervor.
-mientras tanto, hidrate en la media taza de agua la grenetina, deje que repose un minuto y luego disuelva en la primera mezcla caliente, pero sin que hierva, mezcle hasta que desaparezca el grumo, ya con el fuego apagado.
-vierta la mezcla de nopales licuados con un poco de la mezcla de gelatina preparada y añada la esencia, cuele.
-revuelva muy bien y vacíe al molde que selecciono.

 

GELATINA MOSAICO CON STEVIA.

09 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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GELATINA MOSAICO CON STEVIA.

*busquen la foto en mi facebook De la canasta a tu mesa.
Ingredientes.
4 sobres de gelatina de diferentes sabores. Con stevia.
3 tazas de agua para cada sobre.
Calentar dos tazas de agua y disolver en ellas un sobre, una vez disuelto, añadir una taza de agua fría, revolver y refrigerar de preferencia en un molde rectangular o cuadrado.
-hacer lo mismo con cada sobre.

Una vez refrigerados y cuajadas las gelatinas de preferencia toda la noche o un día, cortar en cuadros y acomodar en un molde, la forma que  elija, pero ligeramente engrasado con aceite de almendras o humedecido y guardado en el congelador por media hora o una hora si es grande.
Recuerde que rinde 4 litros.

 

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GELATINA DE NATILLAS.

13 de Oct de 2015 Flanes y Gelatinas
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Gelatina de natillas.

Ingredientes:

1 L leche

1 taza azúcar

1 raja canela

¾ taza fécula de maíz

1 taza de leche

Canela molida

Pasas

 

-en una olla calentar leche con canela, cuando rompa el hervor, añadir el azúcar y dejar hervir a fuego lento 5 minutos. Retirar la canela.

-disolver la fécula en la leche restante y añadirla sin dejar de mover a la olla hasta que se cocine y espese.

-en un molde ligeramente engrasado vaciar la natilla y enfriar.

-para servir espolvorear con canela molida y adornar con pasas.

*se puede sustituir el azúcar por ¾ taza de stevia gourmet

¨splenda o su edulcorante favorito.

-si desean darle un toque extra de sabor, añadan 1 cda de vainilla al final.

-o retiren una taza de leche del litro y sustituyan por 1 taza de leche de coco.

*adornar con frutas en conserva, galletas molidas, salsa de frutas o praliné en fin, su imaginación es el límite!

 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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